5 Resep Carbonara Sauce: Ini Rahasia Kelezatan yang Bikin Nagih

Liputan6.com, Jakarta - Siapa yang tak kenal dengan saus carbonara? Saus creamy dan gurih ini menjadi primadona pecinta pasta di seluruh dunia. Kepopulerannya membuat banyak orang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah. Namun, menciptakan saus carbonara yang benar-benar lezat membutuhkan pemahaman resep yang tepat.

Artikel ini akan membahas berbagai resep saus carbonara, mulai dari yang sederhana hingga yang lebih kompleks, sehingga Anda bisa memilih sesuai selera dan keahlian memasak.

Memahami resep carbonara sauce penting bagi siapa saja yang ingin menikmati hidangan pasta Italia autentik. Dengan resep yang tepat, Anda dapat menciptakan saus carbonara yang creamy, gurih, dan pastinya menggugah selera.

Dari restoran mewah hingga warung makan sederhana, resep carbonara sauce selalu menjadi pilihan favorit. Namun, banyak versi resep yang beredar, masing-masing dengan ciri khasnya sendiri. Berikut Liputan6.com ulas lengkapnya, Kamis (27/3/2025).

Spageti Tutug Oncom by KokikuTV

Berikut ini tiga resep saus carbonara yang bisa Anda coba. Sebelum memulai, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan dan peralatan yang dibutuhkan. Persiapan yang matang akan mempermudah proses memasak dan menghasilkan saus carbonara yang sempurna.

Keberhasilan resep carbonara sangat bergantung pada kualitas bahan-bahan yang digunakan. Pilih bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi untuk hasil terbaik. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan variasi bahan, seperti jenis keju atau daging, untuk menemukan kombinasi rasa yang paling Anda sukai.

Resep 1: Spaghetti Carbonara Instant

Bahan-bahan:

1. "225 gram Spaghetti"
2. "180 gram Saus Carbonara Cheese"
3. "4 Buah Sosis"
4. "1 sdm minyak"

Cara Membuat:

1. Rebus mie hingga matang, lalu tiriskan. Potong sosis tipis-tipis, lalu tumis dengan 1 sdm minyak.
2. Tuang saus ke dalam piring, campurkan dengan sosis dan mie, aduk hingga tercampur rata.
3. Spaghetti Carbonara cheese instant siap disantap.

Resep 2: Spaghetti Carbonara Mozzarella Cheese

Bahan-bahan:

1. "70 gr Spaghetti"
2. "3 sdm Saos Carbonara instan"
3. "100 ml Susu Full Cream"
4. "1 sdm Mozzarella parut"
5. "1/5 sdt Himalayan/Sea salt"
6. "1 sdt Parsley bubuk"

Cara Membuat:

1. Rebus spageti hingga matang, tiriskan, taruh di wadah saji.
2. Gunakan api kecil, panaskan carbonara, tambahkan susu, garam, dan mozzarella, aduk rata.
3. Tuang ke spageti, beri parsley bubuk dan siap disantap.

Resep 3: Spaghetti Smoked Beef & Cheese Carbonara Sauce

Bahan-bahan:

1. "200 gr spaghetti angel hair"
2. "1 cangkir susu UHT"
3. "1 pouch cheese carbonara sauce"
4. "1 sdm keju spready"
5. "3 lembar smoked beef, potong-potong sesuai selera"
6. "1/2 sdt oregano bubuk"
7. "1/2 sdt bawang putih bubuk"
8. "4 x spray truffle mushroom"
9. "Secukupnya parsley untuk taburan"

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan-bahan terlebih dahulu.
2. Rebus spaghetti menggunakan air dicampur garam & juga minyak hingga al dente. Tiriskan, sisihkan.
3. Masukkan semua bahan lain, aduk rata sampai meletup dan keju larut. Matikan api, masukkan spaghetti, aduk rata. Pindahkan ke piring, beri taburan parsley. Lebih enak disajikan selagi panas.

Berikut dua resep saus carbonara lainnya yang bisa Anda coba. Ingatlah untuk selalu memperhatikan detail dalam setiap langkah pembuatannya. Kesabaran dan ketelitian akan menghasilkan saus carbonara yang sempurna.

Selain mengikuti resep dengan seksama, jangan ragu untuk berkreasi dan menyesuaikan resep dengan selera Anda. Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain sesuai keinginan, seperti sayuran atau rempah-rempah. Eksperimen dengan berbagai kombinasi rasa akan membantu Anda menemukan resep carbonara favorit.

Membuat saus carbonara yang lezat membutuhkan latihan dan pengalaman. Jangan berkecil hati jika hasil pertama Anda belum sempurna. Teruslah berlatih dan bereksperimen, dan Anda akan segera mahir dalam membuat saus carbonara yang menggugah selera.

Resep 4: Spaghetti Carbonara

Bahan-bahan:

1. "150 gr Spaghetti"
2. "3 lembar Smoked Beef (potong)"
3. "3 siung Bawang Putih (iris)"
4. "1/2 buah Bawang Bombay (iris)"
5. "500 ml Susu Cair"
6. "125 gr Keju Cheddar (parut)"
7. "1/2 sdm Tepung Terigu"
8. "1/2 sdt Garam"
9. "1/2 sdt Lada Putih"
10. "1/4 sdt Oregano"
11. "secukupnya Parsley"
12. "1/2 sdm Margarin"

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan-bahan, rebus Spaghetti sekitar 10 menit, tiriskan, sisihkan.
2. Lelehkan Margarin, tumis Bawang Putih dan Bawang Bombay sampai harum, masukkan Smoked Beef masak sampai matang, masukkan Tepung Terigu masak sampai kecoklatan.
3. Tuangkan Susu, masukkan Garam, Lada Putih dan Oregano. Setelah mendidih kecilkan api, masukkan Keju, masak sampai keju larut (koreksi rasa).
4. Terakhir masukkan Spaghetti, taburi Parsley secukupnya, siap sajikan.

Resep 5: Fettucine Carbonara Simple

Bahan-bahan:

1. "1/2 bungkus la fonte fettucine"
2. "185 gr Carbonara keju"
3. "1 sosis"
4. "1 sdt minyak untuk menumis"
5. "1 kuning telur"
6. "Secukupnya bawang bombay"

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan. Rebus fettucine selama 15 menit. Kemudian angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang bombay dan sosis yang telah dipotong. Tumis sampai matang.
3. Kecilkan api, lalu masukkan bumbu carbonara siap pakai. Aduk-aduk lalu masukkan kuning telur, aduk sampai rata.
4. Masukkan fettucine dan aduk lagi sampai tercampur. Angkat dan sajikan.

1. Gunakan Keju Berkualitas: Keju Parmesan adalah kunci utama resep carbonara sauce. Pilih keju Parmesan yang berkualitas baik, karena akan sangat mempengaruhi rasa dan tekstur saus. Keju yang berkualitas akan memberikan rasa gurih dan aroma yang khas pada saus carbonara Anda.
2. Jangan Overcook Pasta: Pasta yang terlalu matang akan menjadi lembek dan merusak tekstur saus carbonara. Pastikan pasta direbus al dente, yaitu masih sedikit kenyal saat digigit. Hal ini akan memberikan tekstur yang pas saat dicampur dengan saus.
3. Aduk Secara Bertahap: Menambahkan keju dan bahan-bahan lainnya secara bertahap akan membantu menciptakan saus yang creamy dan halus. Jangan menambahkan semua bahan sekaligus, karena dapat menyebabkan saus menjadi menggumpal. Aduk secara perlahan dan konstan agar tekstur saus tetap lembut.
4. Gunakan Api Kecil: Memasak saus carbonara dengan api kecil akan mencegah saus menjadi gosong atau terlalu kental. Api kecil akan memastikan bahwa keju meleleh sempurna dan tercampur rata dengan bahan-bahan lainnya. Pastikan api tetap kecil agar saus tidak pecah.
5. Tambahkan sedikit air pasta: Jika saus carbonara terlalu kental, Anda dapat menambahkan sedikit air rebusan pasta untuk mengencerkannya. Air rebusan pasta akan membantu menciptakan saus yang lebih creamy dan mudah diaduk. Jangan menambahkan air terlalu banyak, karena dapat membuat saus menjadi encer.

1. Perbandingan Tepat: Perbandingan antara kuning telur, keju, dan pasta harus tepat agar saus carbonara memiliki tekstur dan rasa yang pas. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai perbandingan untuk menemukan yang paling sesuai dengan selera Anda. Perhatikan keseimbangan rasa gurih dan creamy.
2. Penggunaan Gula: Sejumput gula dapat menambah keseimbangan rasa pada saus carbonara. Gula akan membantu menonjolkan rasa gurih dari keju dan bahan-bahan lainnya. Jangan berlebihan, cukup sejumput saja.
3. Jenis Daging: Pilih jenis daging yang sesuai dengan selera Anda. Bacon, pancetta, atau guanciale adalah pilihan yang populer. Daging akan memberikan rasa gurih dan tekstur yang nikmat pada saus carbonara. Pilih daging yang berkualitas tinggi.
4. Rempah-rempah: Jangan ragu untuk menambahkan rempah-rempah seperti lada hitam, oregano, atau parsley untuk menambah aroma dan rasa pada saus carbonara. Rempah-rempah akan memberikan sentuhan unik pada saus carbonara Anda. Sesuaikan dengan selera Anda.
5. Waktu Memasak: Waktu memasak yang tepat sangat penting untuk menghasilkan saus carbonara yang creamy dan tidak menggumpal. Jangan memasak saus terlalu lama, karena dapat menyebabkan saus menjadi pecah. Masak dengan api kecil dan aduk secara konstan.