Cara Membuat Kacang Bawang Renyah dan Tahan Lama: Resep Anti Gagal

Liputan6.com, Jakarta Bosan kacang bawang lembek dan cepat basi? Kini, kamu bisa bikin sendiri kacang bawang renyah tahan lama dengan mudah! Resep rahasia yang akan dibagikan ini dijamin bikin kamu ketagihan dan siap jadi andalan saat Lebaran.

Artikel ini akan membongkar tiga resep andalan: kacang bawang sederhana, kacang bawang dengan ekstrak daging untuk rasa lebih gurih, dan kacang bawang panggang oven yang lebih sehat. Tak hanya resep, kamu juga akan menemukan tips jitu agar kacang bawang tetap renyah berminggu-minggu!

Dari pemilihan kacang tanah hingga teknik penyimpanan, semua detail akan dijelaskan secara rinci. Siap-siap, tangan kamu akan gatal untuk segera mencoba resep-resep lezat ini dan membuat keluarga serta teman terkagum-kagum yang telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Selasa (18/3/2025).

Jelang Ramadan, kurma dan kacang arab mulai diserbu di Tanah Abang.

Resep pertama ini cocok untuk pemula. Bahan-bahannya mudah didapat dan cara membuatnya sederhana. Berikut resep kacang bawang klasik yang renyah dan gurih:

Bahan-bahan:

• 250 gram kacang tanah kupas kulitnya
• 100 gram bawang putih, cincang halus
• 50 gram tepung terigu
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh kaldu bubuk (optional)
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

• Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
• Pastikan minyak benar-benar panas sebelum mulai menggoreng.
• Campur kacang tanah, bawang putih, tepung terigu, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan) dalam sebuah wadah.
• Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
• Masukkan kacang tanah yang telah dicampur ke dalam minyak panas.
• Goreng kacang tanah sedikit demi sedikit agar tidak saling menempel dan tergoreng merata. 
• Goreng kacang tanah hingga berwarna kecokelatan dan renyah.
• Aduk sesekali agar matang merata.
• Proses penggorengan membutuhkan waktu sekitar 10-15 menit.
• Angkat kacang tanah dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak.
• Kacang bawang renyah dan gurih siap disajikan.
• Simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

Tips: Untuk hasil yang lebih maksimal, gunakan kacang tanah yang berkualitas baik dan pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng. Anda juga bisa menambahkan sedikit gula pasir jika ingin rasa yang sedikit manis.

Yang terpenting adalah memastikan kacang tanah benar-benar kering sebelum diolah. Ini kunci utama agar kacang bawang tetap renyah. Jangan lupa untuk meniriskan kacang dengan sempurna setelah digoreng. Kacang yang masih basah akan mudah melempem.

Simpan dalam wadah kedap udara setelah dingin agar kerenyahannya terjaga lebih lama.

Ingin rasa yang lebih kaya dan gurih? Berikut resep kacang bawang dengan tambahan ekstra daging ayam atau sapi:

Bahan-bahan:

• Kacang tanah sangrai: 250 gram
• Bawang putih: 5 siung, goreng hingga kecokelatan
• Cabai merah keriting: 5 buah, buang biji dan iris tipis (sesuai selera)
• Daging ayam/sapi: 150 gram, potong dadu kecil
• Minyak goreng: secukupnya
• Garam: secukupnya
• Gula pasir: 1 sendok teh
• Penyedap rasa (opsional): sedikit
• Air: secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis daging ayam/sapi hingga berubah warna dan matang. Sisihkan.
2. Haluskan kacang tanah sangrai hingga lembut. Bisa menggunakan blender atau ulekan.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum dan kecokelatan. Jangan sampai gosong.
4. Masukkan cabai merah, tumis hingga layu.
5. Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan. Aduk rata.
6. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tekstur kacang bawang sesuai selera (kental atau encer).
7. Masukkan daging ayam/sapi yang sudah ditumis sebelumnya.
8. Beri garam, gula pasir, dan penyedap rasa (jika menggunakan). Aduk rata.
9. Koreksi rasa. Jika perlu, tambahkan garam atau gula sesuai selera.
10. Angkat dan sajikan.

Tips: Untuk rasa yang lebih gurih dan sedap, bisa ditambahkan sedikit kaldu ayam atau sapi saat merebus kacang.

Ekstrak daging akan menambah cita rasa umami yang menggugah selera. Cobalah dan rasakan perbedaannya!

Sesuaikan jumlah ekstrak daging sesuai selera. Jangan ragu bereksperimen untuk menemukan rasa favoritmu!

Tipsnya sama seperti resep sebelumnya, pastikan kacang kering dan tiriskan sempurna setelah digoreng.

Bagi yang ingin mengurangi penggunaan minyak goreng, Berikut resep kacang bawang panggang oven yang renyah dan sehat:

Bahan-bahan:

• 250 gram kacang tanah kupas, dibersihkan
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok teh bubuk bawang putih
• 1/2 sendok teh bubuk bawang merah
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam

Cara Membuat:

• Panaskan oven: Panaskan oven hingga suhu 175 derajat Celcius. Siapkan loyang dan lapisi dengan kertas roti.
• Siapkan kacang: Cuci bersih kacang tanah dan keringkan dengan handuk bersih. Pastikan kacang benar-benar kering agar hasilnya renyah.
• Campur bumbu: Dalam mangkuk, campur minyak zaitun, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, garam, dan lada hitam. Aduk rata.
• Baluri kacang: Masukkan kacang tanah ke dalam mangkuk berisi bumbu. Aduk rata hingga semua kacang terbaluri bumbu secara merata.
• Panggang kacang: Sebarkan kacang tanah yang telah terbaluri bumbu di atas loyang yang telah disiapkan. Pastikan kacang tidak menumpuk agar matang merata.
• Waktu memanggang: Panggang kacang selama 20-25 menit, atau hingga kacang berwarna kecokelatan dan renyah. Aduk kacang setiap 10 menit agar matang merata.
• Dinginkan: Setelah matang, angkat loyang dari oven dan biarkan kacang tanah dingin di atas loyang. Setelah dingin, kacang akan lebih renyah.
• Simpan: Simpan kacang bawang panggang dalam wadah kedap udara. Kacang panggang dapat disimpan hingga beberapa minggu.

Tips Tambahan:

• Untuk rasa yang lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit kaldu ayam atau jamur bubuk.Anda bisa menyesuaikan jumlah bumbu sesuai selera.
• Pastikan kacang benar-benar kering sebelum dipanggang agar hasilnya renyah.
• Jangan terlalu lama memanggang kacang, karena dapat membuat kacang gosong.Pantau proses memanggang dan aduk sesekali agar kacang tidak gosong.
• Sesuaikan suhu dan waktu memanggang sesuai oven masing-masing.

Setelah dingin, simpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahannya.

Berikut ini beberapa tips saat membuat kacang bawang agar renyah dan tahan lama:

• Gunakan kacang tanah kering untuk hasil yang maksimal.
• Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
• Jangan terlalu banyak memasukkan kacang sekaligus.
• Tiriskan kacang dengan sempurna.
• Simpan dalam wadah kedap udara.

Bahan:

• 800 gram kacang tanah kupas, bersih dan kering
• 10-15 siung bawang putih, haluskan (atau sebagian dihaluskan, sebagian diiris tipis untuk taburan)
• 200-300 ml air
• 100-200 ml santan
• 1-2 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir (opsional)
• 1 sendok makan penyedap rasa (opsional)
• Beberapa lembar daun jeruk, sobek-sobek (opsional)
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah:

1. Campur air, santan, bawang putih halus, garam, gula (jika pakai), penyedap rasa (jika pakai), dan daun jeruk (jika pakai) dalam panci. Didihkan sambil diaduk.
2. Masukkan kacang tanah kupas ke dalam campuran bumbu. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit - 2 jam agar bumbu meresap.
3. Panaskan minyak goreng yang banyak dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
4. Goreng kacang tanah secara bertahap hingga kuning kecokelatan dan renyah. Aduk sesekali agar matang merata.
5. Angkat dan tiriskan kacang. Setelah dingin, simpan dalam wadah kedap udara.