Profil Chef Rudy Choirudin, dari Juru Masak yang Banyak Digemari Emak-Emak Kini Jadi Juri Baru MasterChef Indonesia

Liputan6.com, Jakarta Siapa yang tak kenal Chef Rudy Choirudin? Jurutama masak, presenter, dan penulis buku resep kenamaan Indonesia ini telah lama memikat hati pencinta kuliner Tanah Air. 

Chef Rudy Choirudin adalah salah satu figur legendaris di dunia kuliner Indonesia. Dengan pengalaman lebih dari tiga dekade, ia dikenal sebagai pakar masakan Nusantara dan pelopor konsep bumbu dasar yang memudahkan masyarakat dalam memasak. Kemampuannya dalam mengolah bumbu telah menginspirasi banyak orang, terutama ibu rumah tangga dan pelaku usaha kuliner.

Karier Rudy Choirudin dimulai sejak tahun 1981, dan sejak saat itu namanya terus bersinar. Ia dikenal melalui berbagai acara memasak di televisi, seperti Selera Nusantara, Resep Oke Rudy, dan Simple Rudy. Selain aktif di dunia penyiaran, Rudy juga menulis beberapa buku resep dan memberikan pelatihan memasak kepada masyarakat.

Pada tahun 2025, Rudy Choirudin kembali mencuri perhatian publik setelah diumumkan sebagai juri baru dalam ajang MasterChef Indonesia musim ke-12, menggantikan Chef Arnold Poernomo. Penunjukan ini semakin menegaskan eksistensinya sebagai salah satu chef paling berpengaruh di Indonesia.

Rudy Choirudin lahir di Surabaya pada 28 Oktober 1964. Ia merupakan anak keenam dari tujuh bersaudara dalam keluarga yang erat dengan dunia kuliner. Ibunya, RA Sabaria Zannah, adalah seorang pengusaha restoran yang sukses. Dari sang ibu, Rudy belajar banyak tentang bumbu dan teknik memasak sejak usia muda.

Saat masih duduk di bangku SMP, Rudy sudah mulai bereksperimen dengan masakan. Ia gemar memodifikasi resep dan menciptakan kombinasi rasa yang unik. Ketertarikannya yang besar pada dunia kuliner mendorongnya untuk melanjutkan pendidikan di Akademi Pariwisata Trisakti Jakarta pada tahun 1985.

Setelah menyelesaikan studinya, Rudy aktif mengikuti berbagai seminar dan perlombaan memasak. Ia pun mulai bekerja di industri kuliner, termasuk menjadi manajer restoran, pengajar di lembaga kuliner, hingga staf redaksi majalah wanita Kartini yang khusus membahas masakan.

Ia pernah menjabat sebagai restaurant manager di Java Garden Restaurant (1988-1990), staf pengajar di Lembaga Kuliner Indonesia (1990-1991), penyiar radio (1991-1994), hingga staf redaksi majalah wanita Kartini (1988-1995). Namanya semakin dikenal luas lewat acara televisi "Selera Nusantara" dan "Resep Oke Rudy" di RCTI.

Chef Rudy tak hanya dikenal sebagai presenter dan penulis buku resep, tetapi juga karena inovasinya dalam menciptakan bumbu dasar masakan Indonesia. Ia berhasil mengadaptasi dan menyederhanakan resep-resep masakan tradisional, menjadikannya lebih mudah dipraktikkan oleh ibu rumah tangga. Buku-buku resepnya pun menjadi panduan bagi banyak orang yang ingin mempelajari lebih dalam tentang masakan Indonesia.

Dedikasi dan kontribusinya pada dunia kuliner Indonesia diakui luas. Keahliannya dalam memasak, khususnya masakan rumahan Indonesia, membuatnya dihormati dan diidolakan. Bahkan, pada tahun 2025, ia dipercaya menjadi juri di MasterChef Indonesia Season 12, menggantikan Chef Arnold Poernomo, sebuah bukti nyata pengakuan atas kemampuan dan pengalamannya.

Sebagai seorang chef yang juga aktif menulis, Rudy Choirudin telah menerbitkan beberapa buku resep yang menjadi referensi bagi banyak orang. Berikut beberapa buku yang pernah ia rilis:

• Resep Praktis dengan Bumbu Dasar Merah (2001)
• Hidangan Nusantara (2000)
• Cake Cantik dalam Plastik Mika (2004)
• Seri Mini Layer Cake: Fruit (2007)
• Seri Mini Layer Cake: Cheese (2007)

Meskipun saat ini lebih banyak berbagi resep melalui media sosial, buku-buku karyanya masih menjadi referensi bagi mereka yang ingin belajar lebih dalam tentang masakan Indonesia.

Inovasi terbesarnya adalah konsep bumbu dasar, yang terdiri dari bumbu merah, kuning, dan putih untuk memudahkan memasak masakan Indonesia.