10 Cara Hilangkan Bau Sangit Pada Nasi Lengkap Trik Mencegahnya Terulang

Liputan6.com, Jakarta - Cara hilangkan bau sangit pada nasi merupakan solusi darurat yang sering dicari, ketika proses memasak mengalami kendala teknis atau kesalahan takaran air. Aroma hangus yang menyengat dapat merusak selera makan meskipun kondisi nasi secara fisik masih terlihat layak konsumsi.

Melalui penerapan teknik penyerapan aroma menggunakan bahan alami, kualitas nasi yang terdampak suhu berlebih dapat dipulihkan kembali. Langkah-langkah ini sangat efektif dilakukan segera setelah nasi matang agar bau tidak mengendap terlalu lama di dalam serat nasi.

Berikut Liputan6.com ulas lengkapnya, Sabtu (31/1/2026).

1. Menggunakan Roti Tawar

Salah satu cara hilangkan bau sangit pada nasi adalah dengan meletakkan selembar roti tawar di atas permukaan nasi yang masih hangat. Pori-pori pada roti akan bekerja efektif menyerap uap yang membawa aroma hangus selama kurang lebih sepuluh menit.

2. Memasukkan Arang Kayu

Arang kayu bersih yang dibungkus kain tipis dapat diletakkan di tengah nasi untuk menyerap bau menyengat dengan cepat. Sifat karbon aktif pada arang dikenal sangat ampuh dalam menetralisir aroma tidak sedap dalam ruang tertutup.

3. Pemberian Irisan Bawang Putih

Benamkan beberapa siung bawang putih kupas sebagai cara hilangkan bau sangit pada nasi karena aromanya yang kuat mampu mengalihkan bau hangit. Biarkan selama lima belas menit di dalam wadah tertutup agar senyawa sulfur dalam bawang bekerja secara optimal.

4. Menaruh Kulit Kayu Manis

Meletakkan batang kayu manis di atas nasi adalah cara hilangkan bau sangit pada nasi sekaligus memberikan aroma rempah yang menyegarkan. Aroma kayu manis yang dominan akan menyamarkan bau gosong secara alami tanpa mengubah rasa nasi secara signifikan.

5. Menambahkan Daun Pandan

Menggunakan daun pandan segar merupakan cara hilangkan bau sangit pada nasi yang paling umum digunakan untuk mengembalikan keharuman nasi. Aroma khas pandan akan meresap ke dalam butiran nasi dan menetralkan bau tidak sedap akibat panas berlebih.

6. Memisahkan Bagian yang Bersih

Segera pindahkan bagian nasi yang tidak terkena gosong ke wadah lain tanpa mengaduk bagian dasar yang sudah menghitam. Hal ini bertujuan agar kontaminasi bau sangit dari kerak dasar panci tidak menyebar ke seluruh bagian nasi yang masih bagus.

7. Penggunaan Bawang Merah

Irisan bawang merah mentah yang diletakkan di atas nasi menjadi cara hilangkan bau sangit pada nasi yang cukup praktis dilakukan di dapur. Uap panas nasi akan melepaskan aroma bawang merah yang mampu menetralisir bau hangus dalam waktu singkat.

8. Pemberian Arang Batok Kelapa

Serupa dengan arang kayu, batok kelapa yang telah menjadi arang memiliki daya serap polutan aroma yang sangat tinggi. Cukup letakkan sebongkah kecil arang bersih di atas nasi dan tutup rapat hingga bau sangit menghilang.

9. Penambahan Irisan Kentang

Kentang mentah yang diiris tebal dapat diletakkan di atas nasi untuk membantu menyerap kelebihan aroma gosong. Cairan alami dan pati pada kentang berfungsi sebagai media penyerap bau yang efektif jika dibiarkan selama beberapa menit.

10. Menaburkan Bawang Goreng

Taburan bawang goreng dalam jumlah banyak saat akan disajikan dapat membantu menutupi aroma sangit yang tersisa. Selain memperbaiki aroma, bawang goreng juga menambah cita rasa gurih yang bisa mengalihkan perhatian dari sedikit rasa hangus.

1. Memastikan Takaran Air Sesuai

Kekurangan air saat memasak sering menjadi penyebab utama nasi mengering lebih cepat dan gosong di bagian dasar. Penggunaan skala ukur yang tepat pada panci akan menjamin proses penguapan berjalan seimbang hingga nasi matang sempurna.

2. Mengecek Kondisi Rice Cooker

Komponen pemanas yang sudah tidak stabil atau sensor suhu yang rusak dapat memicu panas berlebih secara mendadak. Pembersihan bagian bawah panci dan elemen pemanas secara rutin akan menjaga distribusi panas tetap merata.

3. Mengoleskan Sedikit Minyak

Mengolesi dasar panci dengan sedikit minyak goreng atau mentega sebelum memasukkan beras dapat mencegah butiran nasi menempel. Lapisan ini berfungsi sebagai pelindung agar nasi tidak langsung bersentuhan keras dengan permukaan logam yang panas.

4. Mengaduk Nasi Saat Setengah Matang

Melakukan pengadukan saat air mulai meresap membantu meratakan suhu dan kelembapan di seluruh bagian panci. Langkah ini efektif mencegah penumpukan panas hanya di satu sisi yang berisiko menciptakan kerak gosong.

5. Menjaga Kebersihan Kerak Panci

Sisa nasi yang mengering dari proses memasak sebelumnya harus dibersihkan secara total sebelum panci digunakan kembali. Kerak lama yang tertinggal akan lebih cepat terbakar dan memicu bau sangit meski proses memasak baru saja dimulai.

Bagaimana cara tercepat hilangkan bau sangit pada nasi?

Letakkan sepotong roti tawar di atas nasi dan tutup rapat selama 10 menit.

Apakah nasi yang berbau sangit masih aman dimakan?

Masih aman dikonsumsi selama nasi tidak berubah warna menjadi hitam atau terasa pahit.

Mengapa bawang putih bisa menghilangkan bau hangus?

Bawang putih memiliki aroma sulfur yang kuat yang mampu menetralkan aroma tidak sedap.

Apakah daun pandan bisa menghilangkan rasa gosong?

Daun pandan hanya membantu menghilangkan bau, bukan menghilangkan rasa pahit akibat gosong.

Apa penyebab utama nasi di rice cooker berbau sangit?

Biasanya disebabkan oleh takaran air yang terlalu sedikit atau kerusakan pada sensor suhu.