12 Resep Semur Daging yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Mencari resep semur daging yang tepat bisa menjadi tantangan tersendiri, terutama bagi yang ingin menghadirkan cita rasa otentik masakan rumahan Indonesia. Berbagai variasi resep semur daging telah berkembang di berbagai daerah, masing-masing dengan keunikan dan ciri khas tersendiri yang membuat hidangan ini selalu dinanti kehadirannya di meja makan.

Bagi pecinta kuliner, memiliki koleksi resep semur daging yang bervariasi sangatlah penting untuk menghindari kebosanan dalam menyajikan hidangan sehari-hari. Dari resep semur daging klasik hingga kreasi modern dengan sentuhan bahan-bahan unik, semuanya bisa menjadi pilihan untuk memanjakan lidah keluarga tercinta.

Dalam artikel ini, kami akan membagikan 12 resep semur daging terbaik yang bisa Anda coba di rumah. Setiap resep telah diuji dan menghasilkan semur daging yang lezat dengan tekstur empuk dan bumbu yang meresap sempurna ke dalam daging. 

Mari kita mulai menjelajahi variasi resep-resep lezat ini, dalam rangkuman resep-resep semur daging berikut ini, yang telah Liputan6.com rangkum pada Rabu (5/2).

Pemecahan Rekor MURI memasak semur daging dengan bumbu nusantara terbanyak yaitu satu ton daging digelar di Cikarang, Bekasi. Sekitar 100 kompor lengkap dengan peralatan hingga bumbu dapur disiapkan untuk para peserta.

Semur daging klasik khas Jawa merupakan versi paling dasar namun tetap istimewa dengan cita rasa manis dan gurih yang seimbang. Hidangan ini menjadi favorit di berbagai acara keluarga dan sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat.

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi, potong dadu
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 cm kayu manis
• 2 butir cengkeh
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak goreng
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula jawa secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan daging, aduk rata hingga berubah warna
4. Tambahkan kecap manis, kayu manis, cengkeh, daun salam, dan serai
5. Tuang air hingga daging terendam
6. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap
7. Tambahkan garam dan gula jawa, koreksi rasa
8. Sajikan dengan taburan bawang goreng

2. Semur Daging Kentang

Kombinasi daging dan kentang dalam semur menciptakan hidangan yang lebih mengenyangkan dan kaya nutrisi. Kentang yang empuk dan menyerap bumbu membuat hidangan ini semakin istimewa.

Bahan-bahan:

• 400 gr daging sapi
• 3 buah kentang ukuran sedang
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 ruas jari jahe
• 1/2 sdt pala bubuk
• 3 sdm kecap manis
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong daging bentuk dadu, kentang potong sesuai selera
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan jahe
3. Tumis bumbu halus hingga harum
4. Masukkan daging, aduk rata
5. Tambahkan kecap manis, daun salam, serai, dan pala
6. Tuang air, masak hingga daging setengah empuk
7. Masukkan kentang, masak hingga semua bahan empuk
8. Tambahkan garam dan merica, koreksi rasa
9. Sajikan hangat

Bagi pecinta pedas, variasi semur daging ini menambahkan cabai untuk memberikan sensasi hangat dan kick yang berbeda dari semur biasa. Paduan rasa pedas dengan manisnya kecap menciptakan harmoni rasa yang menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 cabai merah keriting
• 5 cabai rawit (sesuai selera)
• 3 butir kemiri
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 sdm kecap manis
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• Garam dan gula secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan kemiri
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan daging, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk
4. Tambahkan kecap manis dan air secukupnya
5. Masak dengan api kecil hingga daging empuk
6. Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa
7. Masak hingga kuah mengental
8. Sajikan dengan taburan bawang goreng

4. Semur Daging Surabaya

Semur khas Surabaya memiliki ciri khas dengan tambahan tomat yang memberikan rasa asam segar dan warna yang menarik. Tekstur kuah yang lebih encer namun kaya rasa menjadi ciri khasnya.

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi
• 3 buah tomat merah
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1/2 biji pala
• 3 sdm kecap manis
• 2 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• Garam dan merica secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan jahe
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan daging, aduk rata
4. Tambahkan serai, daun jeruk, dan pala
5. Masukkan tomat yang sudah dipotong kasar
6. Tuang kecap manis dan air
7. Masak hingga daging empuk dan tomat hancur
8. Tambahkan garam dan merica
9. Sajikan hangat

Semur daging Betawi terkenal dengan penggunaan rempah-rempah yang lebih kompleks dan kuah yang kental. Hidangan ini sering menjadi menu spesial di acara-acara penting.

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 3 butir kapulaga
• 3 butir cengkeh
• 2 cm kayu manis
• 1 biji pala
• 5 sdm kecap manis
• 2 lembar daun salam
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan jahe
2. Tumis bumbu halus bersama rempah-rempah hingga harum
3. Masukkan daging, aduk rata
4. Tambahkan kecap manis dan air
5. Masukkan daun salam dan lengkuas
6. Masak dengan api kecil hingga daging empuk
7. Tambahkan garam dan merica
8. Masak hingga kuah mengental dan berminyak
9. Sajikan dengan taburan bawang goreng

6. Semur Daging Santan

Penambahan santan dalam semur daging menciptakan cita rasa yang lebih creamy dan gurih. Versi ini cocok bagi yang menyukai kuah semur yang lebih kental dan kaya rasa.

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi
• 200 ml santan kental
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt pala bubuk
• 3 sdm kecap manis
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai
• Garam dan merica secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan jahe
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan daging, aduk rata
4. Tambahkan kecap manis, daun salam, dan serai
5. Tuang air, masak hingga daging setengah empuk
6. Tambahkan santan, aduk perlahan
7. Masak dengan api kecil hingga daging empuk
8. Tambahkan garam dan merica
9. Sajikan dengan taburan bawang goreng

Menggunakan daging cincang memberikan tekstur yang berbeda dan memungkinkan bumbu meresap lebih cepat. Cocok untuk hidangan praktis sehari-hari.

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi cincang
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 3 sdm kecap manis
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• Garam dan merica secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan jahe
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan daging cincang, aduk rata
4. Tambahkan kecap manis, daun salam, dan serai
5. Tuang sedikit air
6. Masak hingga daging matang dan bumbu meresap
7. Tambahkan garam dan merica
8. Sajikan dengan taburan bawang goreng

8. Semur Daging Pala

Penggunaan pala yang lebih dominan menciptakan aroma dan rasa yang khas dalam versi semur ini. Sangat cocok untuk penggemar rempah-rempah.

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi
• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 biji pala
• 2 cm kayu manis
• 4 sdm kecap manis
• 2 lembar daun salam
• Garam dan merica secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan pala
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan daging, aduk rata
4. Tambahkan kecap manis, daun salam, dan kayu manis
5. Tuang air secukupnya
6. Masak dengan api kecil hingga daging empuk
7. Tambahkan garam dan merica
8. Sajikan hangat

Semur daging kering merupakan variasi dengan kuah yang lebih sedikit dan bumbu yang lebih meresap. Cocok untuk bekal atau hidangan praktis yang tahan lama.

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 4 sdm kecap manis
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• Garam dan merica secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan jahe
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan daging, aduk rata
4. Tambahkan kecap manis, daun salam, dan serai
5. Tuang sedikit air, masak hingga air menyusut
6. Tambahkan garam dan merica
7. Masak hingga daging empuk dan kuah mengering
8. Sajikan dengan taburan bawang goreng

10. Semur Daging Bumbu Kluwek

Penambahan kluwek memberikan warna hitam alami dan rasa yang unik pada semur. Hidangan ini memiliki cita rasa yang khas dan kompleks.

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi
• 3 buah kluwek, ambil isinya
• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 3 sdm kecap manis
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• Garam dan merica secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan isi kluwek
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan daging, aduk rata
4. Tambahkan kecap manis, daun salam, dan daun jeruk
5. Tuang air secukupnya
6. Masak dengan api kecil hingga daging empuk
7. Tambahkan garam dan merica
8. Sajikan hangat

Kombinasi unik dengan nanas memberikan rasa segar dan sedikit asam pada semur. Sangat cocok untuk variasi menu yang berbeda.

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi
• 1 buah nanas muda, potong dadu
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 3 sdm kecap manis
• 2 lembar daun salam
• Garam dan merica secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan jahe
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan daging, aduk rata
4. Tambahkan kecap manis dan daun salam
5. Tuang air, masak hingga daging setengah empuk
6. Masukkan potongan nanas
7. Masak hingga daging empuk dan nanas meresap
8. Tambahkan garam dan merica
9. Sajikan hangat

12. Semur Daging Fiber Cream

Versi modern menggunakan fiber cream sebagai pengganti santan untuk hasil yang lebih sehat namun tetap creamy.

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi
• 3 sdm fiber cream
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 3 sdm kecap manis
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• Garam dan merica secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan jahe
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan daging, aduk rata
4. Tambahkan kecap manis, daun salam, dan serai
5. Tuang air, masak hingga daging setengah empuk
6. Larutkan fiber cream dengan air hangat, masukkan ke dalam masakan
7. Masak hingga daging empuk dan kuah mengental
8. Tambahkan garam dan merica
9. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng

Demikianlah 12 variasi resep semur daging yang bisa Anda coba di rumah. Setiap resep memiliki keunikan dan cita rasa tersendiri, sehingga Anda bisa memilih sesuai selera atau mencoba semuanya secara bergantian untuk variasi menu sehari-hari.