25 Ide Jualan Lauk Bungkusan Pagi Hari Depan Rumah, Menu Sarapan Paling Laris

Liputan6.com, Jakarta - Ide jualan lauk bungkusan pagi hari depan rumah merupakan solusi praktis bagi masyarakat yang memiliki keterbatasan waktu untuk memasak sebelum berangkat beraktivitas. Tingginya permintaan akan menu sarapan yang lezat, higienis, dan terjangkau menjadikan bisnis kuliner rumahan ini sebagai peluang menjanjikan.

Hanya dengan memanfaatkan teras atau halaman depan rumah, operasional bisnis dapat dilakukan secara efisien tanpa perlu menyewa lapak mahal. Pemilihan menu yang variatif dan sistem pengemasan yang rapi menjadi kunci utama menarik minat pelanggan tetap.

Berikut Liputan6.com rekomendasikan idenya, Senin (22/12/2025).

1. Ayam Goreng Lengkuas

Menu ini merupakan ide jualan lauk bungkusan pagi hari depan rumah yang sangat diminati karena aroma rempahnya yang menggugah selera. Estimasi modal awal sekitar Rp200.000 untuk pembelian 3 kg ayam dan bumbu dapur.

Cara memulainya adalah dengan mengungkep ayam semalam sebelumnya agar bumbu meresap, lalu digoreng mendadak saat pagi hari agar tetap krispi saat dibungkus.

2. Semur Daging Sapi

Hidangan manis gurih ini cocok untuk anak-anak maupun dewasa sebagai pelengkap nasi hangat. Modal awal yang dibutuhkan sekitar Rp350.000 untuk bahan baku daging sapi segar dan rempah-rempah pilihan. Proses dimulai dengan memotong daging dalam ukuran kecil agar lebih ekonomis saat dijual dalam kemasan plastik kecil.

3. Ayam Suwir Balado

Sajian praktis tanpa tulang ini sangat digemari karena mudah dikonsumsi saat terburu-buru. Persiapan modal berkisar Rp150.000 untuk dada ayam dan cabai merah. Langkah awal meliputi perebusan ayam, penyuwiran secara manual, lalu penumisan dengan bumbu balado hingga kering agar tidak cepat basi.

4. Empal Gentong Bungkus

Menu khas ini memberikan variasi berkuah santan yang gurih bagi pelanggan pagi hari. Modal awal diprediksi mencapai Rp300.000 untuk daging, jeroan, dan santan kelapa asli. Memulainya dilakukan dengan memasak kuah kuning secara terpisah agar tekstur daging tetap terjaga saat dikemas dalam kantong plastik tahan panas.

5. Opor Ayam Putih

Lauk klasik yang selalu dicari saat sarapan karena rasanya yang lembut dan tidak pedas. Dibutuhkan modal sekitar Rp180.000 untuk ayam potong dan bumbu santan putih. Usaha dimulai dengan memasak opor dalam porsi besar dan membaginya ke dalam bungkus plastik ukuran 250 gram.

6. Ikan Tongkol Suwir

Olahan ikan tanpa duri ini sangat praktis dan menjadi favorit pelanggan yang menyukai rasa pedas. Modal awal sekitar Rp120.000 untuk ikan tongkol pindang dan bumbu pedas. Cara memulainya adalah dengan menggoreng ikan terlebih dahulu, memisahkan durinya, lalu menumisnya dengan irisan cabai dan daun jeruk.

7. Pindang Patin Kuah Kuning

Menawarkan kesegaran kuah asam pedas sebagai ide jualan lauk bungkusan pagi hari depan rumah yang menyegarkan. Estimasi modal awal adalah Rp150.000 untuk ikan patin segar dan bumbu dapur lengkap. Persiapan dilakukan dengan memastikan ikan dicuci bersih dengan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis sebelum dimasak.

8. Teri Kacang Balado

Lauk kering ini memiliki daya simpan yang lebih lama sehingga risiko kerugian dapat diminimalisir. Modal awal sekitar Rp100.000 untuk teri medan dan kacang tanah. Memulainya cukup dengan menggoreng kedua bahan hingga benar-benar garing sebelum dicampur dengan bumbu balado kering.

9. Cumi Asin Cabai Hijau

Menu mewah dengan harga terjangkau ini seringkali menjadi incaran pelanggan di pagi hari. Dibutuhkan modal sekitar Rp200.000 untuk cumi asin kualitas baik dan cabai hijau besar. Proses dimulai dengan merendam cumi dalam air panas untuk mengurangi kadar garam sebelum ditumis dengan bumbu iris.

10. Udang Goreng Tepung

Sajian krispi yang sangat disukai anak sekolah sebagai bekal sarapan. Modal awal berkisar Rp180.000 untuk udang ukuran sedang dan tepung bumbu. Memulainya dengan membersihkan udang dan menyiapkannya dalam wadah tertutup, lalu digoreng sesaat sebelum lapak dibuka agar tetap renyah.

11. Telur Balado

Menu paling ekonomis dan paling banyak dicari karena harganya yang sangat terjangkau. Modal awal hanya sekitar Rp100.000 untuk satu tray telur dan bumbu cabai. Cara memulainya dengan merebus telur dalam jumlah banyak, mengupasnya, lalu memasaknya dalam bumbu merah yang kental.

12. Oreg Tempe Kering

Lauk wajib yang harus ada di setiap jualan nasi bungkus karena sifatnya yang tahan lama. Estimasi modal awal cukup Rp50.000 untuk beberapa papan tempe dan kecap manis. Langkah awal meliputi pengirisan tempe secara tipis, penggorengan hingga kering, dan penumisan dengan bumbu karamel.

13. Tahu Bacem

Rasa manis yang konsisten menjadikan tahu bacem sebagai ide jualan lauk bungkusan pagi hari depan rumah yang stabil permintaannya. Modal awal yang diperlukan sekitar Rp70.000 untuk tahu putih dan air kelapa. Proses dimulai dengan merebus tahu bersama bumbu bacem hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna.

14. Perkedel Kentang

Pelengkap karbohidrat yang lembut dan gurih ini selalu menjadi tambahan favorit pelanggan. Dibutuhkan modal awal Rp80.000 untuk kentang dan telur sebagai pelapis. Memulainya dengan menggoreng kentang sebelum dihaluskan agar tekstur perkedel tidak mudah hancur saat digoreng kembali.

15. Tumis Buncis Jagung Muda

Memberikan pilihan menu sehat bagi pelanggan yang tetap ingin mengonsumsi sayuran di pagi hari. Modal awal sekitar Rp60.000 untuk buncis, jagung putren, dan bumbu dasar putih. Persiapan dimulai dengan memotong sayuran secara seragam agar tampilan dalam bungkusan terlihat menarik.

16. Sayur Lodeh

Masakan rumahan yang kaya akan isi dan rasa santan yang gurih. Modal awal diprediksi Rp100.000 untuk berbagai jenis sayuran seperti labu siam, kacang panjang, dan terong. Cara memulainya dengan menyiapkan potongan sayur sejak malam hari dan memasaknya subuh pagi agar tetap segar saat dijual.

17. Sayur Asem Jakarta

Rasa asam dan segar dari menu ini sangat cocok untuk membangkitkan selera makan pagi. Modal awal berkisar Rp70.000 untuk bahan sayur asem lengkap dan asam jawa asli. Memulainya dengan memastikan kuah memiliki keseimbangan rasa antara asam, manis, dan pedas yang pas.

18. Gulai Nangka Muda

Sajian ala rumah makan Padang yang versi bungkusannya selalu dicari oleh banyak orang. Estimasi modal awal adalah Rp120.000 untuk nangka muda dan bumbu gulai merah. Langkah awal dimulai dengan merebus nangka hingga empuk terlebih dahulu sebelum dimasak bersama santan.

19. Sayur Sop Ayam

Menu sederhana namun bergizi yang sangat aman dikonsumsi oleh semua anggota keluarga. Modal awal sekitar Rp90.000 untuk sayuran sop dan sedikit potongan ayam sebagai kaldu. Persiapan dilakukan dengan menjaga sayuran agar tidak terlalu lembek saat dikemas dalam plastik panas.

20. Bobor Bayam

Pilihan sayur santan ringan yang sangat jarang ditemui namun memiliki banyak penggemar setia. Modal awal hanya Rp50.000 untuk bayam segar dan kencur sebagai bumbu utama. Memulainya dengan memasak kuah santan terlebih dahulu, lalu memasukkan bayam sesaat sebelum matang agar warna tetap hijau.

21. Sambal Goreng Kentang Ati

Menu istimewa ini menjadi ide jualan lauk bungkusan pagi hari depan rumah yang meningkatkan kelas dagangan. Modal awal sekitar Rp150.000 untuk kentang, ati ampela, dan bumbu balado. Cara memulainya dengan menggoreng kentang berbentuk dadu dan merebus ati ampela sebelum dicampur dalam bumbu pedas.

22. Sambal Matah/Terasi

Pelengkap yang wajib ada untuk menambah kenikmatan lauk utama lainnya. Modal awal sekitar Rp40.000 untuk cabai rawit, bawang merah, dan terasi berkualitas. Memulainya dengan membuat stok sambal dalam kemasan plastik klip kecil agar mudah dibawa oleh pembeli.

23. Gudeg Nangka

Memberikan nuansa sarapan khas daerah yang memiliki nilai jual lebih tinggi. Estimasi modal awal mencapai Rp150.000 untuk nangka muda dan gula merah asli. Proses dimulai dengan memasak nangka dalam waktu lama (slow cooking) agar menghasilkan warna gelap alami yang cantik.

24. Urap Sayuran

Kombinasi berbagai sayur rebus dengan parutan kelapa berbumbu sebagai ide jualan lauk bungkusan pagi hari depan rumah yang sangat sehat. Modal awal sekitar Rp60.000 untuk sayuran hijau dan kelapa parut. Persiapan dimulai dengan mengukus bumbu urap agar tidak mudah basi saat dipajang di atas meja jualan.

25. Bakwan Jagung

Lauk pendamping yang paling laris dan sering dibeli dalam jumlah banyak sekaligus. Modal awal sekitar Rp70.000 untuk jagung manis dan tepung terigu. Cara memulainya dengan menyiapkan adonan di pagi hari dan menggorengnya secara bertahap sesuai dengan kedatangan pembeli.

FAQ

Berapa modal minimal untuk memulai?

Modal minimal berkisar Rp300.000 - Rp500.000 untuk belanja bahan baku awal.

Kapan waktu terbaik untuk mulai berjualan?

Waktu operasional paling efektif adalah pukul 05.30 hingga 08.30 pagi.

Bagaimana cara agar lauk tidak cepat basi?

Pastikan makanan sudah dingin sebelum dibungkus dan gunakan teknik memasak yang benar (menumis bumbu hingga matang).

Apa jenis plastik kemasan yang direkomendasikan?

Gunakan plastik PE atau PP tahan panas berukuran 10x20 cm atau 12x25 cm.

Bagaimana menentukan harga jual per bungkus?

Harga bisa dipatok mulai dari Rp3.000 hingga Rp10.000 tergantung jenis lauk dan porsinya.