6 Panduan Memulai Usaha Kuliner Soto Skala Rumahan ala IRT Sukses, Cuan di Rumah Setiap Hari

Liputan6.com, Jakarta - Panduan memulai usaha kuliner soto menjadi solusi cerdas bagi ibu rumah tangga (IRT) yang ingin memiliki penghasilan tambahan tanpa harus meninggalkan keluarga. Bisnis kuliner selalu memiliki pasar luas, apalagi jika menjual makanan favorit masyarakat seperti soto. Menu ini digemari hampir di seluruh Indonesia dan memiliki banyak variasi rasa.

Di tengah meningkatnya kebutuhan rumah tangga, peluang usaha rumahan semakin diminati. Soto termasuk makanan berkuah yang bisa dinikmati kapan saja, baik pagi, siang, maupun malam hari. Variasi seperti Soto Ayam, Soto Betawi, dan Soto Lamongan membuktikan bahwa hidangan ini punya banyak penggemar setia di berbagai daerah.

Tidak hanya lezat, modal membuat soto relatif terjangkau dan bisa dimulai dari dapur sendiri. Dengan perencanaan sederhana dan konsistensi rasa, bisnis soto bisa menjadi sumber penghasilan harian yang stabil.

Artikel ini akan memaparkan panduan memulai usaha kuliner soto lengkap dengan resep pilihan hingga tips sukses berjualan. Berikut informasi selengkapnya dilansir dari berbagai sumber, termasuk wawancara tim Liputan6.com dengan Titin Dwi Lestari (48), IRT yang sukses berjualan soto  di Dusun Kledokan, Klaten.

Apakah ingin fokus pada soto ayam saja atau menyediakan beberapa varian? Fokus di awal membantu menjaga kualitas.

Seperti halnya Titin. Meski berfokus pada menu soto, namun ia menambah varian sajian dan aneka lauk dengan cita rasa yang disukai masyarakat setempat.

“Kalau di tempat usaha saya menu jualannya soto garing (soto kering), soto ayam, gorengan. Dulu juga sempat ada soto kare,” kata Titin.

“Kalau di warung saya soto ayam paling laris. Soto garing juga ada, tapi biasanya kalau soto garing rata-rata pada dibungkus, makannya dibawa pulang.  Pelanggannya bermacam-maca, ada yang dari Klaten kota, dan lain-lain,” imbuh Titin.

Strategi kedua memulai bisnis kuliner soto adalah mencatat semua biaya bahan, gas, dan kemasan agar keuntungan terukur. Diakui Titin, bahan-bahan pokok berjualan soto cukup terjangkau dan mudah dicari di pasaran.

“Bahan-bahan bikin soto itu mie bihun, kol, tauge, seledri, bawang goreng. Kalau bumbunya: bawang merah, bawang putih, merica, bumbu soto (opsional), sama penyedap,” kata Titin.

Sementara peralatan memasak yang dibutuhkan seperti satu set kompor dan gas dan peralatan masak lain seperti ulekan, wajan, spatula, panci, sendok, piring, mangkuk, gelas, dan lain-lain. Tidak boleh dilupakan ada biaya untuk urusan tempat yang sebenernya juga bisa diakali dengan memanfaatkan lahan sendiri atau sewa.

“Biasanya modal jualan soto rumahan ini kalau sama tempatnya ya lumayan mahal. Cuman kalau modal bahan baku sotonya aja itu untuk awalan sekitar Rp 1 jutaan. Ya kalau ada printilan-printilannya (seperti alat masak) bisa Rp2 jutaan,” Titin menjelaskan dengan antusias.

Promosikan usaha lewat berbagai media sosial. Gunakan foto menarik dan testimoni pelanggan.

Warung Titin yang operasionalnya juga dibantu keluarga, menggunakan strategi pemasaran seperti pemasangan spanduk di depan tempat jualan dengan desain menarik. Ia juga menerima pesanan yang bisa dipesan melalui daring dengan pencantuman nomer telepon.

Pelayanan yang baik membuat pelanggan kembali membeli. Titin juga mengungkapkan hal yang sama saat ditanya tips konsistensi berjualan soto di tengah banyaknya pesaing.

“Kalau tips untuk tetap bertahan bisnis soto dan bisa bersaing bagi saya ya rasanya nggak dikurangin (stabil), pelayanannya bersih, pelayanannya ramah, harganya menjangkau,” cerita Titin.

“Rasa soto yang dijual tiap warung kan pasti beda-beda. Kalau di sini kata orang-orang itu rasanya enak, harganya murah, bumbunya mantap (kerasa),” tambahnya.

Bicara soal kreativitas, dulunya warung soto titin punya ciri khas lain yakni pembeli bisa memetic jeruk nipis sendiri di kebun yang letaknya persis di belakang tempat makan.

“Dulu di warung saya ini punya cirikhas bisa metik jeruk nipis sendiri buat sajian soto, gratis buat yang makan langsung di sini. Tapi sekarang udah ditebang karena pohonnya udah tua,” ia bercerita.

Misalnya Anda menjual 70 porsi per hari dengan harga rata-rata Rp7.000

• Omzet harian: 70 x Rp7.000 = Rp490.000
• Total modal: sekitar Rp350.000
• Laba kotor: Rp140.000 hari

Dalam 30 hari, potensi laba kotor bisa mencapai Rp4.300.000. (belum dipotong biaya lain). Angka ini tentu bisa berbeda tergantung lokasi dan jumlah penjualan, namun cukup menjanjikan untuk skala rumahan.

Meski tidak menyebutkan nominal spesifik perkara omzet harian, namun Titin menceritakan jika di tanggal-tanggal libur, jumlah pembelian biasanya lebih meningkat. Bahkan sehari bisa terjual 100 porsi lebih.

“Bisa 100-an (porsi) kalau hari libur seperti Minggu. Memang di tanggal-tanggal merah atau hari libur gitu lebih laris dari biasanya. Kadang (pendapata) bisa dapat Rp700.00an, Rp800.00an, “ papar Titin.

“(saat puasa) juga buka seperti biasa. Paling libur pas awal puasa 2-3 hari paling, untuk harga soto besar Rp7.000, kalau soto kecil Rp5.000,” tambah putri Titin yang membantu.

• Pisahkan uang usaha dan uang pribadi.
• Selalu jaga kebersihan dapur dan bahan.
• Tingkatkan kualitas rasa dan pelayanan
• Evaluasi rasa secara berkala.
• Dengarkan masukan pelanggan.

Konsistensi rasa dan kualitas adalah kunci agar pelanggan tetap setia. Hal itu pula yang diyakini Titin Dwi Lestari, sebagai salah satu IRT sukses berjualan soto rumahan.

Bahan utama:

• 1 ekor ayam kampung, potong dan rebus

• 150 gram bihun, seduh

• 200 gram tauge, seduh

• Kol secukupnya, iris halus

• Daun seledri secukupnya

• Bawang goreng secukupnya

• Nasi putih secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih

• 5 siung bawang merah

• 1 sdt ketumbar/merica

• 2 cm kunyit

• 2 cm jahe

• Garam dan gula secukupnya

Pelengkap:

• Sambal (opsional)

• Kecap manis

• Garam dan merica secukupnya

• Jeruk nipis

•  Sedikit kuah soto (opsional)

•  Penyedap rasa (secukupnya)

Cara Membuat Soto Kering

Berikut langkah membuat sajian ini secara sederhana:

1. Persiapan Kuah Kaldu Ayam

•   Rebus ayam bersama bumbu sederhana (bawang merah, bawang putih, garam, ketumbar/merica, kunyit, jahe, gula, dan penyedap), hingga empuk.

•   Ambil kaldunya, sisihkan untuk siraman nanti.

2. Penyajian Soto Kering

•   Tata nasi putih hangat di piring saji.

•   Tambahkan suwiran ayam di atas nasi.

•   Letakkan tauge dan kol di sekitar suwiran ayam.

•   Taburi daun seledri dan bawang goreng merata.

•   Siram sedikit kuah soto/kuah kaldu di bagian atas agar meresap.

•   Tambahkan kecap asin dan penyedap rasa (opsional) sesuai selera.

•  Sajikan bersama sambal dan jeruk nipis sebagai pelengkap.

Bahan-bahan:

·   1 ekor ayam kampung (potong 4 bagian)

·   2 liter air

·   3 batang serai (memarkan)

·   4 lembar daun jeruk

·   2 lembar daun salam

·   2 cm lengkuas (memarkan)

·   Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

·   6 siung bawang putih

·   8 siung bawang merah

·   3 butir kemiri

·   1 sdt kunyit bubuk

·    ½ sdt merica

Cara Membuat:

·   Rebus ayam hingga empuk, angkat dan suwir dagingnya.

·   Tumis bumbu halus hingga harum.

·   Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.

·   Tuang tumisan bumbu ke dalam kuah rebusan ayam.

·   Tambahkan garam dan gula sesuai selera.

·    Sajikan dengan bihun, kol, telur rebus, dan taburan bawang goreng.

1. Berapa modal awal memulai bisnis soto rumahan?

Mulai dari Rp1–2 juta sudah cukup untuk skala kecil.

2. Apakah bisnis soto cocok untuk pemula?

Sangat cocok karena bahan mudah dan prosesnya sederhana.

3. Berapa potensi keuntungan per hari?

Bisa mencapai Rp150.000–Rp300.000 tergantung penjualan.

4. Bagaimana cara agar soto cepat laris?

Jaga rasa, harga bersaing, dan aktif promosi online.

5. Apakah bisnis ini bisa dijalankan dari rumah?

Ya, sangat memungkinkan dan justru lebih hemat biaya operasional.