Cara Menyimpan Akar Kunyit agar Awet, Anti Busuk

Liputan6.com, Jakarta - Kunyit merupakan rempah yang memiliki peran penting dalam kuliner dan pengobatan tradisional. Dengan warna kuning cerah, kunyit memberikan cita rasa khas pada masakan dan memiliki banyak manfaat kesehatan. Namun, tak banyak yang mengetahui cara menjaga kesegaran akar kunyit agar tetap optimal untuk penggunaan jangka panjang.

Mengetahui cara menyimpan kunyit dengan benar sangat penting untuk mempertahankan kualitasnya. Penyimpanan yang tidak tepat dapat mempercepat proses pembusukan, mengurangi kandungan nutrisi, dan menghilangkan aroma khasnya. Oleh karena itu, penting untuk memahami metode penyimpanan yang efektif agar kunyit dapat dimanfaatkan secara maksimal.

Lantas bagaimana cara menyimpan kunyit yang tepat dan tetap segar dalam waktu yang lama? Untuk mengetahuinya, simak informasi berikut, dirangkum Liputan6, Selasa (27/1).

Pemilihan kunyit yang berkualitas merupakan langkah awal yang penting. Kunyit yang baik memiliki kulit luar halus dan tidak menunjukkan tanda keriput. Hindari kunyit yang lunak atau memiliki bagian lembap, karena ini menandakan penurunan kualitas. Kunyit yang berkeriput juga perlu segera digunakan.

Setelah memilih kunyit, pembersihan menjadi tahapan penting. Cuci kunyit di bawah air mengalir untuk menghilangkan tanah atau kotoran yang menempel. Penggunaan sikat sayuran atau jari tangan dapat membantu membersihkan kunyit secara menyeluruh. Proses ini bertujuan untuk menghilangkan sumber nutrisi bagi jamur dan bakteri yang dapat mempercepat pembusukan.

Pengeringan kunyit juga tidak kalah penting. Setelah dicuci, keringkan kunyit menggunakan tisu atau kain bersih hingga tidak ada sisa air yang menempel. Kunyit yang basah akan lebih cepat membusuk jika langsung disimpan. Beberapa metode menyarankan penjemuran kunyit selama setengah hingga satu hari sebelum disimpan.

Penyimpanan kunyit di dalam kulkas merupakan metode yang efektif untuk mempertahankan kesegaran dalam jangka waktu lebih lama. Kunyit yang disimpan di kulkas dapat bertahan hingga beberapa minggu. Penting untuk tidak mengupas kulit kunyit sebelum menyimpannya, karena kulit berfungsi sebagai pelindung alami.

Untuk menyimpan kunyit di kulkas, masukkan kunyit ke dalam wadah kedap udara atau kantong plastik ziplock. Pastikan tidak ada tetesan air yang dapat memicu pertumbuhan jamur. Pembungkus yang baik dapat menjaga kondisi kunyit tetap kering dan tidak lembap, sehingga daya tahannya bisa mencapai dua minggu.

Letakkan wadah berisi kunyit di laci sayur kulkas atau bagian bawah kulkas. Suhu rendah di kulkas membantu menjaga senyawa bioaktif dalam kunyit agar tetap stabil. Dengan metode ini, kunyit dapat bertahan sekitar 1-2 bulan di kulkas.

Meskipun kulkas menjadi pilihan utama, kunyit juga dapat disimpan di luar kulkas dengan metode yang tepat. Penyimpanan di suhu ruang memerlukan perhatian khusus terhadap kondisi lingkungan. Kunyit utuh rentan busuk jika disimpan sembarangan di suhu ruang.

Salah satu cara menyimpan kunyit di luar kulkas adalah dengan meletakkannya di tempat yang kering dan gelap. Hindari paparan sinar matahari langsung atau area dekat sumber panas. Kondisi lingkungan yang stabil tanpa fluktuasi suhu ekstrem akan membantu menjaga kesegaran kunyit.

Untuk meningkatkan daya tahan, kunyit dapat dibungkus dengan tisu kertas atau disimpan dalam kantong khusus sebelum diletakkan di tempat kering dan gelap. Pastikan tidak ada kelembapan berlebih di dalam kantong atau wadah penyimpanan. Dengan cara ini, kunyit dapat bertahan setidaknya selama satu minggu di suhu ruang.

Pemeriksaan rutin terhadap kondisi kunyit yang disimpan merupakan tindakan pencegahan penting. Periksa akar kunyit setiap beberapa hari, terutama jika tidak berencana menggunakannya dalam waktu dekat. Jika terdapat jamur yang muncul, segera singkirkan dengan pisau atau parutan.

Setelah membersihkan jamur, ganti kantong atau cuci wadah penyimpanan untuk mencegah kontaminasi ulang. Pembersihan dan penggantian wadah ini penting karena spora jamur dapat menyebar dan menginfeksi kunyit lain. Menjaga kebersihan lingkungan penyimpanan adalah kunci untuk mencegah pertumbuhan mikroorganisme.

Hindari memotong kunyit menjadi potongan kecil sebelum penyimpanan jangka panjang. Memotong kunyit dapat membuatnya lebih cepat mengering, terutama jika disimpan di freezer. Jika kunyit akan digunakan dalam bentuk irisan, proses pemotongan sebaiknya dilakukan sesaat sebelum penggunaan untuk menjaga kesegaran.

Meskipun telah menerapkan metode penyimpanan yang tepat, kunyit terkadang masih mengalami pembusukan. Salah satu penyebab utama adalah kualitas kunyit awal yang tidak optimal. Kunyit yang sudah menunjukkan tanda keriput atau lembap sejak awal memiliki daya tahan yang lebih rendah.

Kondisi lingkungan penyimpanan yang tidak konsisten juga dapat menjadi faktor. Fluktuasi suhu yang sering terjadi di dalam kulkas dapat memengaruhi kesegaran kunyit. Kelembapan berlebih di dalam wadah penyimpanan juga dapat memicu pertumbuhan jamur dan bakteri.

Kontaminasi silang dari bahan makanan lain juga dapat mempercepat pembusukan. Jika kunyit disimpan bersama bahan makanan yang sudah terkontaminasi, hal ini dapat memengaruhi kualitas kunyit. Jamur dapat menyebabkan pembusukan pada rimpang kunyit, sehingga penting untuk menjaga kebersihan saat menyimpan.

Q: Berapa lama kunyit segar dapat bertahan?

A: Kunyit segar yang disimpan di lemari es dalam wadah kedap udara bisa bertahan hingga dua minggu.

Q: Apakah kunyit perlu dicuci sebelum disimpan?

A: Cuci kunyit di bawah air mengalir untuk menghilangkan tanah atau kotoran sebelum disimpan.

Q: Bolehkah mengupas kulit kunyit sebelum disimpan di kulkas?

A: Kulit kunyit jangan dikupas bila disimpan di kulkas.

Q: Bagaimana cara menyimpan kunyit agar tahan lama di freezer?

A: Jika disimpan di freezer, kunyit dapat bertahan selama enam bulan.

Q: Apa saja manfaat kunyit untuk kesehatan?

A: Kunyit memiliki manfaat seperti meredakan nyeri sendi, mencegah penyakit jantung, dan meningkatkan kesehatan kulit.