Cara Merebus Biji Nangka untuk Kolesterol, Mudah Dicoba di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Biji nangka sering kali dianggap sebagai limbah dan dibuang begitu saja setelah mengonsumsi buahnya. Padahal, biji ini menyimpan banyak manfaat kesehatan yang belum banyak diketahui, salah satunya adalah kemampuannya dalam membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL). Sebagai sumber serat, antioksidan, dan berbagai nutrisi penting, biji nangka berpotensi menjadi bagian dari pola makan sehat.

Selain untuk kolesterol, biji nangka juga dapat mendukung kesehatan jantung, pencernaan, hingga meningkatkan pertumbuhan rambut. Tak heran, kini semakin banyak orang yang mulai mencari cara terbaik untuk mengolahnya agar tetap lezat dan bergizi. Salah satu cara yang paling umum adalah dengan merebusnya.

Namun, merebus biji nangka tidak bisa sembarangan. Jika tidak dilakukan dengan benar, teksturnya bisa menjadi alot, bergetah, atau bahkan sulit dikunyah. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui teknik perebusan yang tepat agar biji nangka bisa dikonsumsi dengan optimal tanpa kehilangan manfaatnya.

Biji nangka memiliki tekstur yang cukup keras dan berlendir saat masih mentah. Karena itu, merebusnya bertujuan untuk membuat biji menjadi lebih lunak serta menghilangkan kandungan getah yang bisa mengganggu kenyamanan saat dikonsumsi.

Menurut kanal YouTube AZA KITCHEN, perebusan biji nangka juga bisa menghemat gas jika dilakukan dengan teknik yang benar.

Selain itu, biji nangka mentah mengandung zat anti-nutrisi yang bisa menghambat penyerapan nutrisi penting dalam tubuh. Dengan direbus, zat ini dapat berkurang sehingga tubuh lebih mudah menyerap manfaat dari biji nangka.

Sebelum mulai merebus, ada beberapa langkah penting yang perlu dilakukan agar hasilnya optimal.

• Pilih biji nangka yang masih segar. Hindari biji yang sudah mengering atau berjamur karena bisa mempengaruhi tekstur dan rasanya.
• Cuci bersih biji nangka. Pastikan semua sisa daging buah dan getah yang masih menempel sudah hilang.
• Kupas kulit luar biji nangka. Lapisan luar biji nangka cukup keras sehingga sebaiknya dikupas terlebih dahulu agar lebih cepat matang saat direbus.
• Potong biji nangka menjadi dua bagian. Teknik ini membantu biji nangka lebih cepat empuk tanpa harus merebusnya terlalu lama.

Ada teknik khusus yang bisa diterapkan untuk merebus biji nangka agar hasilnya lebih empuk dan tidak berlendir. Salah satunya adalah metode 5-30-7 yang terbukti efektif.

• Siapkan air secukupnya dalam panci dan didihkan dengan api sedang.
• Masukkan biji nangka ke dalam air mendidih dan rebus selama 5 menit.
• Setelah 5 menit, matikan api dan biarkan biji nangka terendam dalam panci tertutup selama 30 menit.
• Rebus kembali biji nangka selama 7 menit untuk memastikan biji benar-benar matang.
• Tiriskan biji nangka dan bilas dengan air matang untuk menghilangkan sisa getah.

Dengan teknik ini, waktu perebusan biji nangka bisa lebih singkat dibandingkan metode biasa, sehingga lebih hemat gas.

Biji nangka memiliki beragam manfaat kesehatan yang sayang untuk dilewatkan. Berikut beberapa di antaranya:

• Menurunkan Kolesterol: Kandungan serat dan antioksidan dalam biji nangka membantu mengurangi kadar kolesterol jahat dalam tubuh.
• Meningkatkan Kesehatan Pencernaan: Serat dalam biji nangka berperan sebagai prebiotik yang mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus.
• Menjaga Kesehatan Jantung: Magnesium dan serat dalam biji nangka membantu menstabilkan tekanan darah serta mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.
• Mencegah Insomnia: Kandungan magnesium dalam biji nangka dapat membantu meningkatkan kualitas tidur.

Setelah direbus, biji nangka bisa dikonsumsi langsung sebagai camilan sehat atau diolah menjadi berbagai hidangan lainnya. Beberapa cara menikmati biji nangka yang sudah matang antara lain:

• Ditumbuk dan dicampur dengan madu serta susu untuk dijadikan sereal sehat.
• Dihaluskan lalu dicampur dengan bumbu sebagai bahan dasar hummus.
• Digoreng sebentar hingga kecokelatan untuk dijadikan camilan renyah.
• Dicampur ke dalam salad atau smoothie untuk tambahan nutrisi.

Q: Berapa lama waktu ideal untuk merebus biji nangka?

A: Jika menggunakan metode 5-30-7, total waktu yang dibutuhkan sekitar 12 menit pemanasan aktif ditambah 30 menit perendaman dalam air panas.

Q: Apakah biji nangka bisa dikonsumsi mentah?

A: Tidak disarankan karena mengandung zat anti-nutrisi yang bisa menghambat penyerapan gizi dalam tubuh.

Q: Apakah biji nangka bisa membantu menurunkan kolesterol?

A: Ya, kandungan serat dan antioksidan dalam biji nangka berperan dalam menurunkan kadar LDL (kolesterol jahat) dalam tubuh.

Q: Apa efek samping mengonsumsi biji nangka?

A: Dalam jumlah wajar, biji nangka aman dikonsumsi. Namun, bagi yang mengonsumsi obat pengencer darah, sebaiknya berkonsultasi dengan dokter terlebih dahulu.