Rahasia Manajemen Penggemukan Sapi Potong agar Cepat Panen dan Hemat Biaya

Liputan6.com, Jakarta - Manajemen pemeliharaan sapi potong merupakan kegiatan terencana yang sangat penting untuk mencapai produktivitas optimal dan keberlanjutan usaha peternakan. Penerapan manajemen yang baik memastikan pertumbuhan dan perkembangan sapi sesuai target serta berkontribusi pada peningkatan pendapatan peternak dan pemenuhan kebutuhan daging sapi.

Keberhasilan usaha ini pun sangat dipengaruhi oleh faktor genetik, manajemen, nutrisi, dan lingkungan, dengan manajemen pakan sebagai komponen utama. Peternak bertanggung jawab penuh menyediakan pakan hijauan dan konsentrat dalam sistem intensif.

Penggemukan sapi potong dilakukan untuk mencapai pertambahan bobot maksimal dalam waktu singkat, umumnya menggunakan sistem dry lot fattening. Kesuksesan dimulai dari pemilihan sapi bakalan unggul hingga pemeliharaan yang tepat.

Disampaikan oleh Qonita Rahma Adira (22), mahasiswa S-2 Ilmu Peternakan Universitas Jenderal Soedirman (Unsoed) bahwa untuk pemula lebih baik beternak di sapi penggemukan terlebih dahulu.

"Kalau buat pemula lebih baik beternak di sapi penggemukan dulu aja karena perputaran modalnya lebih cepat, yaitu 6 bulan. Jadi beli bakalan atau sapi jantan yang muda dari luar (peternakan lain) untuk digemukkan selama 6 bulan terus baru dijual," ujarnya saat dihubungi Liputan6.com pada Jumat (16/1/2026).

Ia memberikan informasi bahwa sapi untuk penggemukan tidak menggunakan bibit, melainkan bakalan. Pemilihan sapi bakalan yang tepat menjadi faktor utama penentu keberhasilan usaha penggemukan sapi potong.

“Penggemukan sapi menggunakan bakalan, bukan bibit, dengan kriteria ideal jantan, sehat, tidak cacat, berumur sekitar 18 bulan, dan memiliki bobot awal 150–200 kilogram sesuai jenis sapi,” jelasnya.

Selain kesehatan prima, kriteria sapi bakalan yang baik meliputi proporsi tubuh ideal dan kaki kokoh. Sapi harus aktif, memiliki nafsu makan baik, bulu mengilap, serta mata cerah tanpa cacat fisik.

Beberapa jenis sapi potong populer di Indonesia untuk penggemukan antara lain Limousin, Peranakan Ongole (PO), Bali, Madura, Simental, dan Brahman Cross (Bx). Sapi Limousin dikenal dengan pertumbuhan cepatnya, sementara Sapi Bali tahan iklim tropis dan tidak pemilih pakan.

Qonita menambahkan bahwa biaya operasional terbesar dalam beternak adalah pakan. Bukan tanpa alasan, karena manajemen pakan krusial untuk mencapai pertambahan bobot badan tinggi dalam waktu singkat pada usaha penggemukan sapi potong. Pakan harus mengandung nutrisi cukup untuk memacu peningkatan bobot badan sapi secara optimal.

Jenis pakan yang diberikan meliputi hijauan seperti rumput unggul atau leguminosa, serta konsentrat yang kaya nutrisi. Konsentrat tersusun dari campuran bahan seperti dedak, bungkil kelapa, jagung giling, dan ampas tahu.

Sapi potong membutuhkan pakan sebanyak 3% dari bobot badannya setiap hari, dengan kualitas pakan yang baik menjadi prioritas. Pemberian air minum bersih juga harus selalu tersedia untuk mendukung metabolisme dan kesehatan sapi.

Pemberian konsentrat berlebihan dengan serat kasar rendah dapat menyebabkan kembung pada sapi akibat akumulasi fermentasi pakan. Suplemen mikronutrien dan vitamin B kompleks juga dapat diberikan untuk menjaga dan memacu pertumbuhan kesehatan sapi.

Perempuan dengan minat di industri peternakan, khususnya bidang reproduksi, manajemen peternakan, dan administrasi itu juga menyebutkan bahwa peternak harus memastikan pakan yang dipakai kualitasnya bagus serta harganya masih affordable.

“Pakan sapi potong terdiri dari hijauan dan konsentrat dengan perbandingan sekitar 40:60, dan metode pemberian yang efektif adalah complete feed agar ternak tidak memilih-milih pakan,” jelasnya.

Perkandangan yang baik sangat mendukung kesehatan dan kenyamanan sapi karena secara langsung memengaruhi produktivitas penggemukan. Kandang yang bersih dan terawat akan meminimalkan risiko penyakit pada ternak.

Syarat kandang yang baik mencakup kebersihan yang mudah dijaga dan sirkulasi udara yang optimal untuk ventilasi. Kandang yang kotor dapat menghambat sirkulasi oksigen dan mengganggu metabolisme sapi.

Ukuran kandang harus menyediakan jarak antar sapi yang cukup untuk memudahkan pemantauan kesehatan dan proses perawatan. Lokasi kandang sebaiknya agak jauh dari pemukiman penduduk untuk menghindari potensi pencemaran lingkungan.

Sebagai sarjana Ilmu Peternakan Unsoed, Qonita juga mempelajari teori manajemen pemeliharaan sapi yang baik. “Peternak wajib memastikan kandang dan tempat pakan selalu bersih agar tidak menjadi sumber jamur dan bakteri penyebab penyakit. Selain itu, ukuran kandang harus memadai, serta pencahayaan dan sirkulasi udara perlu dijaga agar ternak tidak stres,” tandasnya.

Untuk penanganan limbah kandang seperti feses dan urine bisa diakali dengan diolah menjadi kompos. Hal ini tidak hanya mengurangi pencemaran lingkungan tetapi juga memberikan nilai ekonomis tambahan bagi peternak.

Menjaga kesehatan sapi potong adalah kunci untuk mengoptimalkan berat sapi saat dijual dan memastikan pertumbuhan yang cepat. Sapi yang sehat memerlukan perawatan yang lebih sedikit dan memiliki produktivitas yang lebih tinggi.

Pemberian obat cacing pada sapi bakalan umumnya dilakukan dengan dosis sekitar 7 cc per 100 kg bobot badan. Namun, dosis tersebut bersifat umum dan dapat berbeda tergantung jenis obat yang digunakan serta rekomendasi dokter hewan.

Biosekuriti, seperti menjaga kebersihan kandang dan lingkungan, merupakan langkah dasar untuk mencegah penyebaran penyakit menular. Pemantauan kesehatan sapi secara rutin juga penting guna mendeteksi dini tanda-tanda penyakit.

Vaksinasi adalah bagian integral dari program kesehatan ternak yang efektif mencegah berbagai penyakit menular. Vaksinasi dapat mengoptimalkan pertumbuhan dan kesehatan sapi secara keseluruhan.

Qonita menyampaikan bahwa sapi merupakan ternak yang rentan terhadap penyakit mulut dan kuku (PMK), penyakit akibat virus Aphthovirus yang sempat merebak luas beberapa tahun lalu. PMK menyerang hewan berkuku belah seperti sapi dan domba serta mudah menular melalui air liur, pakan, maupun udara antarterak, namun tidak termasuk penyakit zoonosis.

Ternak yang terinfeksi umumnya mengalami luka pada kuku dan mulut sehingga nafsu makan menurun dan berdampak pada penurunan bobot badan. Hingga kini belum terdapat obat khusus, sehingga pencegahan dilakukan melalui vaksinasi rutin, manajemen kandang dan kebersihan, serta isolasi ternak sakit.

“PMK tidak menular ke manusia,” ujar Qonita.

Dalam konteks usaha penggemukan sapi potong, fokus utama adalah peningkatan bobot badan dalam waktu singkat untuk produksi daging. Oleh karena itu, manajemen reproduksi umumnya tidak menjadi perhatian utama dalam operasi penggemukan murni.

Usaha penggemukan biasanya menggunakan sapi jantan atau sapi betina non-produktif sebagai bakalan. Pemilihan bakalan jantan lebih sering dilakukan karena pertumbuhan berat badannya lebih cepat dan kualitas dagingnya cenderung lebih baik.

Meskipun demikian, jika sapi betina digunakan, kriteria organ reproduksi normal pada umur minimum 18 bulan penting untuk potensi pembibitan di masa depan. Namun, ini lebih relevan jika sapi betina produktif digunakan setelah tidak lagi melahirkan.

Beberapa jenis sapi, seperti Ongole, memiliki keunggulan dalam hal reproduksi, dengan aktivitas reproduksi induk yang cepat kembali normal setelah beranak. Namun, aspek ini lebih berkaitan dengan usaha pembibitan daripada penggemukan murni.

1. Apa yang dimaksud dengan penggemukan sapi potong?

Penggemukan sapi potong adalah usaha pemeliharaan sapi dengan tujuan meningkatkan bobot badan secara maksimal dalam waktu relatif singkat untuk produksi daging. Sistem yang umum digunakan adalah dry lot fattening dengan manajemen pakan dan kandang intensif.

2. Mengapa pemilihan sapi bakalan penting dalam usaha penggemukan?

Pemilihan sapi bakalan menentukan keberhasilan penggemukan karena berpengaruh langsung pada laju pertambahan bobot badan. Bakalan yang ideal adalah sapi jantan, sehat, tidak cacat, berumur sekitar 18 bulan, dan memiliki bobot awal 150–200 kg.

3. Berapa kebutuhan pakan sapi potong dalam sistem penggemukan?

Sapi potong membutuhkan pakan sekitar 3% dari bobot badannya per hari. Pakan terdiri dari hijauan dan konsentrat dengan perbandingan sekitar 40:60 untuk mendukung pertumbuhan bobot badan secara optimal.

4. Apa saja syarat kandang yang baik untuk penggemukan sapi potong?

Kandang harus bersih, memiliki sirkulasi udara dan pencahayaan yang baik, serta ukuran yang cukup agar sapi tidak stres. Lokasi kandang sebaiknya jauh dari pemukiman dan limbah kandang dapat diolah menjadi kompos untuk nilai tambah ekonomi.

5. Penyakit apa yang perlu diwaspadai pada sapi potong dan bagaimana pencegahannya?

Penyakit yang perlu diwaspadai antara lain Penyakit Mulut dan Kuku (PMK) yang disebabkan oleh virus dan menular dengan cepat. Pencegahan dilakukan melalui vaksinasi rutin, biosekuriti kandang, kebersihan lingkungan, serta isolasi sapi yang sakit.