Rahasia Membuat Peyek Renyah Tahan Lama, Bikin Nagih

Liputan6.com, Jakarta Peyek adalah camilan khas Indonesia yang selalu berhasil menggugah selera. Siapa yang bisa menolak kelezatan peyek yang renyah dan gurih ini? Namun, banyak orang seringkali mengalami kesulitan saat mencoba membuat peyek yang benar-benar renyah dan tahan lama. Dalam artikel ini, kita akan membahas langkah-langkah penting untuk menciptakan peyek yang sempurna, berdasarkan tips dari Chef Fabian, seorang kreator konten YouTube yang sukses dengan bisnis peyeknya.

Chef Fabian berbagi pengalaman berharga tentang cara membuat peyek yang renyah dan tidak terlalu berminyak. Ia menekankan bahwa pemilihan bahan berkualitas dan teknik penggorengan yang tepat sangat penting untuk menghasilkan peyek yang enak. Dengan mengikuti panduan ini, Anda akan dapat mengatasi berbagai masalah yang sering muncul saat membuat peyek dan menghasilkan camilan yang lezat.

Artikel ini akan menjawab pertanyaan-pertanyaan penting seputar pembuatan peyek, seperti bahan apa yang diperlukan, teknik penggorengan yang tepat, dan bagaimana cara menyimpan peyek agar tetap renyah. Mari kita simak langkah-langkahnya yang telah Liputan6.com ulas, Kamis (13/03/2025). 

Cemilan khas Indoensia dipuji chef terkenal dunia. Pujian itu saat peserta asal Indonesia program televisi MasterChef Australia, Tati Carolin memasa peyek dalam perlombaan.

Untuk membuat peyek yang renyah dan tahan lama, pemilihan bahan adalah langkah pertama yang harus diperhatikan. Gunakan perbandingan tepung beras dan tepung tapioka yang tepat, seperti rasio 2:1. Tepung beras yang halus sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang pas. Jumlah tepung yang tepat akan menghasilkan peyek yang tidak lembek atau keras.

Santan juga memegang peranan penting dalam pembuatan peyek. Sebaiknya gunakan santan segar untuk mendapatkan rasa dan tekstur yang lebih baik. Jika tidak ada, santan instan juga bisa digunakan, meskipun hasilnya sedikit berbeda. Selain itu, penambahan telur dapat membantu peyek menjadi lebih renyah dan menggugah selera.

Kekentalan adonan adalah kunci dalam pembuatan peyek. Pastikan adonan memiliki kekentalan yang pas, tidak terlalu kental sehingga menghasilkan peyek yang keras, dan tidak terlalu encer agar peyek tidak mudah hancur. Adonan yang ideal adalah cukup kental tetapi masih mudah dituang.

Teknik penggorengan juga sangat penting. Goreng peyek dengan api sedang cenderung besar dan tuang adonan tipis-tipis di pinggir wajan agar matang merata. Jangan membalik peyek saat menggoreng, biarkan hingga kering dan matang sempurna. Gunakan wajan yang cukup tebal dan pastikan minyak goreng cukup banyak agar peyek terendam dan matang dengan baik.

Beberapa resep menambahkan sedikit kapur sirih untuk meningkatkan kerenyahan peyek. Namun, penggunaan kapur sirih ini bersifat opsional dan harus diperhatikan agar tidak berlebihan. Setelah peyek matang, simpan dalam wadah kedap udara yang sudah dilapisi kertas penyerap minyak untuk menjaga kerenyahannya lebih lama.

Untuk memastikan hasil yang optimal, simpan peyek yang sudah dingin dalam wadah yang tertutup rapat. Penyimpanan yang tepat sangat berpengaruh terhadap kerenyahan peyek. Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda akan dapat membuat peyek yang renyah dan tahan lama.