Resep Pindang Bandeng Betawi: Gurih, Asam Segar, Bikin Nagih

Liputan6.com, Jakarta Siapa yang tak kenal pindang bandeng? Masakan khas Betawi ini terkenal dengan cita rasa kuahnya yang unik. Perpaduan sempurna antara gurih, manis, asam, dan pedas.

Dibuat dari ikan bandeng segar dan rempah-rempah pilihan, pindang bandeng kerap menjadi hidangan utama saat acara spesial atau perayaan, seperti Imlek. Artikel ini akan memandu Anda untuk membuat pindang bandeng sendiri di rumah, dengan resep dan tips praktis untuk hasil yang lezat dan menggugah selera.

Proses pembuatannya terbilang sederhana, namun menghasilkan rasa yang luar biasa. Dari pemilihan ikan bandeng segar hingga pemilihan rempah-rempah yang tepat, semua detail berpengaruh pada cita rasa akhir. Tidak hanya nikmat disantap saat hangat, pindang bandeng juga menyimpan aroma khas yang sulit dilupakan. Siap-siap dibanjiri pujian dari keluarga dan teman!

Berikut resep pindang bandeng khas Betawi yang liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Selasa (4/3/2024)

Jelang puasa kami ajak Anda bertemu Midah Dahmalia, seorang mantan Tenaga Kerja Wanita asal Banten. Meski pulang ke Indonesia tanpa modal, Mida memberanikan diri mengolah ikan bandeng menjadi berbagai macam makanan. Usahanya pun kini menghasilkan cua...

Berikut bahan-bahan dan bumbu yang Anda butuhkan untuk membuat pindang bandeng yang lezat:

• 1 ekor (750 g) ikan bandeng segar
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 cm kunyit, iris menyerong tipis
• 1 batang serai, memarkan
• 100 ml kecap manis
• 10 buah belimbing sayur, potong kasar
• 2 buah tomat, potong kasar
• 12 buah cabai rawit merah
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm garam

Bumbu yang perlu dibakar:

• 5 buah cabai merah besar
• 5 butir bawang merah besar
• 5 siung bawang putih besar

Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat pindang bandeng yang gurih dan lezat:

1. Bersihkan isi perut ikan bandeng. Sisik bisa dibuang atau dibersihkan sesuai selera. Potong-potong ikan bandeng menjadi 3-4 bagian. Cuci bersih lalu tiriskan.
2. Didihkan 1.5 liter air dalam panci. Tambahkan daun salam, jahe, kunyit, lengkuas, dan serai.
3. Bakar cabai merah, bawang merah, dan bawang putih di atas bara api hingga layu. Angkat.
4. Masukkan bumbu bakar ke dalam rebusan air.
5. Tambahkan merica, garam, dan kecap manis. Didihkan.
6. Masukkan potongan ikan bandeng dan belimbing sayur. Kecilkan api. Masak hingga bandeng kecokelatan.
7. Tambahkan tomat, masak hingga bumbu meresap dan tomat lunak.
8. Matikan api, sajikan hangat.

Berikut beberapa tips untuk membuat pindang bandeng yang lebih sempurna:

• Pilih ikan bandeng yang gemuk dan segar untuk hasil yang lebih gurih. Perhatikan lapisan lemak kekuningan yang tebal sebagai indikator kesegaran.
• Gunakan api kecil saat merebus agar bumbu meresap sempurna ke dalam ikan bandeng.
• Belimbing sayur dapat diganti dengan tomat hijau jika diperlukan.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat pindang bandeng yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!