Teknik Pemangkasan Anggur agar Cepat Berbuah, Langkah Penting yang Membuat Tanaman Produktif

Liputan6.com, Jakarta - Tanaman anggur sering terlihat subur dengan daun lebat, tetapi tidak kunjung berbuah jika tidak diatur pertumbuhannya dengan benar. Banyak penanam pemula mengira cukup dengan pupuk dan air, padahal tanpa pemangkasan, energi tanaman justru habis untuk pertumbuhan vegetatif. Akibatnya, anggur hanya rimbun daun, sementara bunga dan buah muncul sangat lambat.

Padahal, pemangkasan merupakan teknik penting untuk mengarahkan energi tanaman ke fase generatif. Hal ini juga dijelaskan oleh Budiono (54), tukang kebun anggur asal Kulon Progo. Ia mengatakan jika tanaman anggur tidak dipangkas usai berbuah, maka tanaman tersebut hanya akan tumbuh daun tanpa berbuah lagi. Dari pengalaman lapangannya, pemangkasan menjadi kunci agar anggur cepat masuk fase berbunga dan panen bisa lebih singkat.

Pemangkasan berfungsi menyeimbangkan pertumbuhan vegetatif dan generatif tanaman anggur. Tanpa pemotongan cabang, anggur akan terus memanjangkan sulur dan menambah daun, sehingga nutrisi tidak diarahkan ke pembentukan bunga dan buah.

Dengan memangkas, aliran makanan dan hormon tanaman difokuskan ke tunas baru yang produktif. Cabang-cabang yang tidak berpotensi buah akan menjadi pesaing nutrisi jika dibiarkan, sehingga kemunculan bunga menjadi lebih sedikit dan tidak serempak.

Pengalaman di kebun Budiono menunjukkan bahwa panen sangat bergantung pada pemotongan cabang. Ia menjelaskan, “Dari penanaman awal sampai bisa dipangkas itu sekitar 6 bulan. Jadi biar berbuah, perlu dipangkas dulu.” Artinya, pemangkasan bukan sekadar merapikan, tetapi menjadi pemicu awal munculnya fase produksi.

Selain itu, pemangkasan juga membuka tajuk agar cahaya matahari masuk lebih merata. Menurut Budiono, “Harus kena sinar matahari biar pertumbuhannya bagus sama sehat. Biar gampang buah juga.” Kombinasi cahaya dan pemangkasan inilah yang mempercepat perubahan dari daun ke bunga.

Tidak semua cabang anggur mampu menghasilkan buah. Buah hanya muncul dari tunas baru yang tumbuh dari cabang matang, bukan dari batang tua atau sulur yang terlalu muda. Karena itu, memahami karakter cabang produktif sangat penting sebelum memangkas.

Cabang yang siap dipangkas biasanya sudah menyimpan cadangan nutrisi cukup untuk menopang pertumbuhan bunga. Jika pemangkasan dilakukan pada cabang yang masih lunak atau terlalu tua, respons tanaman justru lemah dan cenderung hanya menghasilkan tunas air.

Pemilihan cabang juga berkaitan dengan pengaturan beban tanaman. Terlalu banyak cabang dibiarkan membuat nutrisi terbagi, sedangkan terlalu sedikit cabang mengurangi potensi hasil. Karena itu, seleksi cabang produktif membantu mempercepat sekaligus menstabilkan panen.

Budiono juga menekankan bahwa pemangkasan harus diikuti dengan kondisi lingkungan yang tepat. Ia mengingatkan, “Yang penting nggak kena hujan. Karena kalau kena hujan, anggurnya bisa mati.” Artinya, cabang yang sehat dan lingkungan kering mendukung keberhasilan tunas hasil pangkasan.

Ciri-ciri cabang anggur yang siap dipangkas adalah seperti ini:

• Berwarna cokelat kehijauan, tidak terlalu muda.
• Diameter minimal sebesar pensil.
• Teksturnya lentur tetapi tidak lembek.
• Memiliki mata tunas jelas di setiap ruas.
• Posisinya terkena cahaya matahari langsung.

Waktu pemangkasan sangat memengaruhi kecepatan panen anggur, karena pemotongan sebaiknya dilakukan saat tanaman dalam kondisi sehat dan aktif tumbuh. Pada iklim tropis, pemangkasan bisa dilakukan secara berkala setiap tiga sampai empat bulan, terutama setelah masa panen selesai.

Pemangkasan produksi ideal dilakukan sekitar 7–14 hari setelah panen terakhir, ketika tanaman sudah memulihkan diri tetapi belum terlalu rimbun. Pada fase ini, cadangan energi masih cukup kuat untuk merespons pemangkasan dengan pertumbuhan tunas dan bakal bunga baru.

Hindari memangkas saat tanaman sedang stres, terserang penyakit, atau ketika curah hujan terlalu tinggi, karena luka potong mudah terinfeksi jamur. Dengan memilih waktu yang tepat, respons tanaman lebih cepat, sehingga pembungaan dan panen bisa dipercepat.

Pemangkasan Bentuk (Formative Pruning)

Pemangkasan ini dilakukan saat tanaman masih muda untuk membentuk kerangka batang dan cabang utama agar kuat menopang buah dan mudah dirawat.

Pemangkasan Perawatan (Maintenance Pruning)

Pemangkasan ini bertujuan membersihkan cabang kering, sakit, saling tumpang tindih, atau mengarah ke dalam tajuk agar sirkulasi udara dan cahaya tetap baik.

Pemangkasan Produksi (Fruiting Pruning)

Pemangkasan produksi dilakukan untuk memicu munculnya bunga dan buah dengan memotong cabang pada ruas tertentu agar tunas baru tumbuh produktif.

Teknik memotong cabang anggur tidak boleh sembarangan, karena posisi dan sudut potong menentukan keberhasilan tunas baru. Potongan sebaiknya dilakukan sekitar satu sentimeter di atas mata tunas dengan sudut miring agar air tidak menggenang dan memicu pembusukan pada luka.

Jumlah mata tunas yang disisakan juga memengaruhi produksi, karena terlalu banyak mata membuat nutrisi terbagi, sedangkan terlalu sedikit membuat potensi buah berkurang. Umumnya, dua sampai empat mata tunas pada setiap cabang sudah cukup untuk memicu pertumbuhan yang seimbang.

Selain itu, alat pemangkasan harus tajam dan bersih agar luka potong halus serta tidak membawa patogen. Pemangkasan yang rapi membantu tanaman lebih cepat menutup luka dan mengalihkan energi ke pertumbuhan tunas produktif.

Setelah cabang dipangkas, penataan tajuk perlu dilakukan dengan mengatur arah tumbuh dan mengikat cabang pada para-para agar tidak saling menutup cahaya. Dengan demikian, seluruh bagian tanaman mendapatkan sinar yang cukup untuk merangsang pembungaan.

Berikut langkah-langkah pemangkasan anggur:

• Pilih cabang matang dan sehat.
• Buang cabang kecil, tua, dan sakit.
• Sisakan 2–4 mata tunas per cabang.
• Potong dengan sudut sekitar 45 derajat.
• Rapikan dan ikat cabang ke para-para.

Perawatan pasca pemangkasan sangat menentukan cepat tidaknya anggur kembali tumbuh dan berbunga. Setelah pemotongan, penyiraman sebaiknya dikontrol, bahkan bisa dihentikan sementara satu hingga dua hari untuk memberi stres ringan yang merangsang pembungaan.

Pemupukan diarahkan untuk mendukung pembungaan, bukan sekadar daun. Budiono mengatakan, “Cuma pupuk aja, kasih pupuk kotoran kambing. Juga ada perangsang buah.” Nutrisi yang tepat membantu tunas hasil pangkas berkembang menjadi bunga lebih cepat.

Selain itu, pengendalian hama dan penyakit wajib dilakukan karena luka potong rentan terserang jamur. Penyemprotan fungisida ringan atau pestisida nabati membantu menjaga tanaman tetap sehat hingga fase berbunga dan berbuah.

Berapa kali anggur dipangkas setahun?

Umumnya 2–3 kali tergantung pertumbuhan.

Berapa lama panen setelah dipangkas?

Sekitar 3–4 bulan hingga siap petik.

Kenapa anggur rimbun tapi tidak berbuah?

Karena tidak dipangkas dan terlalu fokus ke daun.

Apakah sinar matahari penting setelah pangkas?

Sangat penting agar tunas cepat berbunga.

Berapa mata tunas ideal saat pangkas?

Sekitar 2–4 mata per cabang.