12 Resep Sayur Bening Bayam, Simak Tips Masakan Keluarga Indonesia

Liputan6.com, Jakarta Sayur bening bayam merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sederhana namun memiliki cita rasa yang menyegarkan. Resep sayur bening bayam umumnya terdiri dari bahan-bahan segar seperti bayam, jagung manis, dan bumbu-bumbu sederhana yang menghasilkan kuah bening dengan aroma yang menggugah selera. Hidangan ini selain mudah dibuat, juga mengandung banyak nutrisi penting seperti zat besi, vitamin A, dan vitamin C yang sangat baik untuk kesehatan tubuh.

Dalam kehidupan sehari-hari, resep sayur bening bayam menjadi pilihan makanan yang praktis untuk melengkapi menu makan siang atau malam bersama keluarga. Kuahnya yang segar dan ringan sangat cocok disantap dalam berbagai kesempatan, baik saat cuaca panas maupun dingin. Berbeda dengan sayur berkuah santan yang cenderung lebih berat, resep sayur bening bayam menawarkan sensasi hidangan yang ringan namun tetap mengenyangkan dan memuaskan lidah.

Meskipun terkesan sederhana, namun resep sayur bening bayam dapat dikembangkan dengan berbagai variasi untuk menambah cita rasa dan nutrisi. Penambahan berbagai jenis sayuran, protein hewani, atau bumbu-bumbu tertentu dapat menciptakan varian baru yang tidak kalah lezat dari versi aslinya. 

Berikut ini telah Liputan6.com rangkum 12 resep sayur bening bayam dengan berbagai variasi yang bisa Anda coba di rumah, pada Kamis (27/3).

Bagi mereka yang melintas di daerah pesisir pantai di Tuban, ada baiknya mencoba kuliner khas nasi pindang daun jati. Nasi dengan lauk ikan pindang, cumi hitam dan sayur daun pepaya dibungkus menggunakan daun jati. Kuliner ini jadi favorit warga Tuba...

Sayur bening bayam klasik adalah versi paling dasar yang banyak dikenal di seluruh Indonesia. Kesederhanaannya justru menjadi daya tarik tersendiri, dengan rasa manis alami dari jagung dan aroma wangi dari daun salam serta temu kunci.

Bahan-bahan:

• 2 ikat bayam segar, petik daunnya dan cuci bersih
• 1 buah jagung manis, potong menjadi 5-6 bagian
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jari temu kunci, geprek (bisa diganti dengan lengkuas)
• 1 buah tomat merah, potong menjadi 6 bagian
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1.5 liter air bersih
• 1 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk (opsional)

Cara membuat:

1. Siapkan panci, tuang air dan tunggu hingga mendidih.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, dan temu kunci ke dalam air mendidih. Biarkan mendidih sekitar 5 menit agar aroma bumbu keluar.
3. Tambahkan jagung yang sudah dipotong, masak hingga jagung setengah matang, sekitar 7-10 menit.
4. Masukkan garam, gula, dan merica. Aduk rata dan koreksi rasa.
5. Tambahkan tomat dan masak selama 2 menit.
6. Masukkan bayam dan daun bawang, masak sebentar saja sekitar 1-2 menit hingga bayam layu. Jangan terlalu lama memasak bayam agar warnanya tetap hijau segar dan teksturnya tidak terlalu lembek.
7. Angkat dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih dan lauk pilihan Anda.

Tips:

1. Pilih bayam yang masih segar dengan daun yang masih kaku dan berwarna hijau tua.
2. Jangan terlalu lama memasak bayam untuk menjaga nutrisi dan warnanya tetap hijau segar.
3. Tambahkan sedikit minyak goreng saat memasak agar kuah lebih jernih dan rasanya lebih gurih.

Variasi sayur bening bayam dengan tambahan oyong (gambas) memberikan tekstur yang berbeda dan nutrisi tambahan. Oyong memiliki kandungan air yang tinggi dan rasa yang ringan, sehingga sangat cocok dipadukan dengan bayam.

Bahan-bahan:

• 1 ikat bayam, petik daunnya dan cuci bersih
• 2 buah oyong ukuran sedang, kupas dan potong miring
• 1 buah jagung manis, potong menjadi 5-6 bagian
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas, geprek
• 1 buah tomat merah, potong menjadi 6 bagian
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang seledri, iris halus
• 1.5 liter air bersih
• 1.5 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk (opsional)

Cara membuat:

1. Didihkan air dalam panci.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas. Biarkan mendidih sekitar 5 menit.
3. Tambahkan jagung, masak hingga setengah matang sekitar 7-10 menit.
4. Masukkan oyong, masak hingga oyong mulai lunak, sekitar 3-5 menit.
5. Tambahkan garam, gula, dan merica. Aduk rata dan koreksi rasa.
6. Masukkan tomat dan masak selama 2 menit.
7. Terakhir, masukkan bayam, daun bawang, dan seledri. Masak sebentar sekitar 1-2 menit hingga bayam layu.
8. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips:

1. Pilih oyong yang masih muda dengan ukuran sedang agar teksturnya tidak terlalu keras.
2. Kupas kulit oyong yang keras dan buang bagian tengahnya yang berisi biji.
3. Potong oyong miring atau serong agar lebih menarik dan mudah matang.

Penambahan labu siam dalam sayur bening bayam memberi tambahan tekstur renyah dan rasa manis yang khas. Labu siam juga kaya akan serat dan rendah kalori, cocok untuk diet sehat.

Bahan-bahan:

• 2 ikat bayam, petik daunnya dan cuci bersih
• 1 buah labu siam ukuran sedang, kupas, buang bijinya, potong dadu
• 1 buah jagung manis, potong menjadi 5-6 bagian
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas, geprek
• 1 buah tomat merah, potong menjadi 6 bagian
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri, iris halus
• 1.5 liter air bersih
• 1.5 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh kaldu jamur (opsional)

Cara membuat:

1. Siapkan labu siam yang sudah dikupas, rendam sebentar dengan air garam untuk menghilangkan getahnya, lalu bilas.
2. Didihkan air dalam panci.
3. Masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas. Biarkan mendidih sekitar 5 menit.
4. Tambahkan jagung, masak hingga setengah matang sekitar 7 menit.
5. Masukkan labu siam, masak hingga labu siam mulai lunak, sekitar 5-7 menit.
6. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata dan koreksi rasa.
7. Masukkan tomat dan masak selama 2 menit.
8. Terakhir, masukkan bayam, daun bawang, dan seledri. Masak sebentar sekitar 1-2 menit hingga bayam layu.
9. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips:

1. Saat mengupas dan memotong labu siam, gunakan sarung tangan atau olesi tangan dengan minyak goreng untuk menghindari rasa gatal akibat getahnya.
2. Potong labu siam dengan ukuran sedang agar mudah matang dan mudah disantap.
3. Anda bisa menambahkan sedikit air perasan jeruk nipis untuk menambah kesegaran.

Kombinasi bayam dan wortel tidak hanya menambah warna cerah pada hidangan, tetapi juga memberikan tambahan nutrisi seperti beta karoten dan vitamin A yang baik untuk kesehatan mata.

Bahan-bahan:

• 2 ikat bayam, petik daunnya dan cuci bersih
• 2 buah wortel ukuran sedang, kupas dan potong miring tipis
• 1 buah jagung manis, potong menjadi 5-6 bagian
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas, geprek
• 1 buah tomat merah, potong menjadi 6 bagian
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri, iris halus
• 1.5 liter air bersih
• 1.5 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk (opsional)

Cara membuat:

1. Didihkan air dalam panci.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas. Biarkan mendidih sekitar 5 menit.
3. Tambahkan jagung, masak hingga setengah matang sekitar 7 menit.
4. Masukkan wortel, masak hingga wortel mulai lunak, sekitar 5 menit.
5. Tambahkan garam, gula, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa.
6. Masukkan tomat dan masak selama 2 menit.
7. Terakhir, masukkan bayam, daun bawang, dan seledri. Masak sebentar sekitar 1-2 menit hingga bayam layu.
8. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips:

1. Potong wortel tipis-tipis atau dalam bentuk bunga agar lebih menarik dan cepat matang.
2. Anda bisa menambahkan sedikit cabe rawit utuh untuk memberikan sensasi pedas.
3. Wortel cenderung mengeluarkan rasa manis, jadi sesuaikan penambahan gula.

Penambahan jamur dalam sayur bening bayam memberikan tekstur yang unik dan kandungan protein nabati. Variasi ini cocok untuk vegetarian dan vegan.

Bahan-bahan:

• 2 ikat bayam, petik daunnya dan cuci bersih
• 150 gram jamur tiram, suwir-suwir dan cuci bersih
• 1 buah jagung manis, potong menjadi 5-6 bagian
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas, geprek
• 1 buah tomat merah, potong menjadi 6 bagian
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri, iris halus
• 1.5 liter air bersih
• 1.5 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh lada putih bubuk
• 1/2 sendok teh kaldu jamur (opsional)

Cara membuat:

1. Didihkan air dalam panci.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas. Biarkan mendidih sekitar 5 menit.
3. Tambahkan jagung, masak hingga setengah matang sekitar 7 menit.
4. Masukkan jamur tiram, masak sekitar 3 menit hingga jamur matang.
5. Tambahkan garam, gula, lada, dan kaldu jamur. Aduk rata dan koreksi rasa.
6. Masukkan tomat dan masak selama 2 menit.
7. Terakhir, masukkan bayam, daun bawang, dan seledri. Masak sebentar sekitar 1-2 menit hingga bayam layu.
8. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips:

1. Anda bisa menggunakan berbagai jenis jamur seperti jamur kancing, jamur kuping, atau jamur shimeji.
2. Rendam jamur tiram dalam air hangat garam sebelum dimasak untuk menghilangkan kotoran dan membuatnya lebih bersih.
3. Jamur meresap bumbu dengan baik, jadi pastikan untuk menyesuaikan bumbu setelah jamur dimasukkan.

Menambahkan telur puyuh ke dalam sayur bening bayam akan meningkatkan kandungan protein dan membuat hidangan lebih mengenyangkan. Telur puyuh juga menambah variasi tekstur yang menarik.

Bahan-bahan:

• 2 ikat bayam, petik daunnya dan cuci bersih
• 20 butir telur puyuh, rebus dan kupas
• 1 buah jagung manis, potong menjadi 5-6 bagian
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas, geprek
• 1 buah tomat merah, potong menjadi 6 bagian
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri, iris halus
• 1.5 liter air bersih
• 1.5 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh kaldu ayam bubuk (opsional)

Cara membuat:

1. Rebus telur puyuh terlebih dahulu hingga matang (sekitar 5 menit), kemudian kupas kulitnya dan sisihkan.
2. Didihkan air dalam panci.
3. Masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas. Biarkan mendidih sekitar 5 menit.
4. Tambahkan jagung, masak hingga setengah matang sekitar 7 menit.
5. Tambahkan garam, gula, merica, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa.
6. Masukkan telur puyuh yang sudah dikupas, masak selama 2 menit agar bumbu meresap.
7. Masukkan tomat dan masak selama 2 menit.
8. Terakhir, masukkan bayam, daun bawang, dan seledri. Masak sebentar sekitar 1-2 menit hingga bayam layu.
9. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips:

1. Untuk memudahkan mengupas telur puyuh, segera masukkan ke dalam air dingin setelah direbus.
2. Anda bisa menambahkan 1 sendok teh kecap ikan untuk menambah cita rasa (opsional).
3. Telur puyuh bisa diganti dengan telur ayam yang dipotong menjadi 4 bagian jika tidak tersedia.

Kombinasi bayam dengan irisan daging sapi memberikan tambahan protein hewani dan rasa gurih yang khas. Ini merupakan variasi yang cocok untuk menu makan utama yang lebih mengenyangkan.

Bahan-bahan:

• 2 ikat bayam, petik daunnya dan cuci bersih
• 200 gram daging sapi has dalam, iris tipis
• 1 buah jagung manis, potong menjadi 5-6 bagian
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jari jahe, geprek
• 1 ruas jari lengkuas, geprek
• 1 buah tomat merah, potong menjadi 6 bagian
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri, iris halus
• 1.8 liter air bersih
• 2 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, tumis hingga berubah warna.
3. Tambahkan daun salam, jahe, dan lengkuas, tumis sebentar.
4. Tuang air, biarkan mendidih dan masak hingga daging empuk, sekitar 15-20 menit.
5. Masukkan jagung, masak hingga setengah matang sekitar 7 menit.
6. Tambahkan garam, gula, dan merica. Aduk rata dan koreksi rasa.
7. Masukkan tomat dan masak selama 2 menit.
8. Terakhir, masukkan bayam, daun bawang, dan seledri. Masak sebentar sekitar 1-2 menit hingga bayam layu.
9. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips:

1. Pilih daging sapi has dalam agar lebih cepat empuk dan iris tipis melawan serat.
2. Anda bisa menggunakan pressure cooker untuk mempercepat proses pemasakan daging.
3. Untuk rasa yang lebih gurih, tambahkan 1 sendok makan kecap asin.

Tempe sebagai tambahan dalam sayur bening bayam memberikan sumber protein nabati yang baik dan tekstur yang unik. Variasi ini cocok untuk vegetarian dan sangat populer di dapur rumahan Indonesia.

Bahan-bahan:

• 2 ikat bayam, petik daunnya dan cuci bersih
• 1 papan tempe ukuran sedang, potong dadu
• 1 buah jagung manis, potong menjadi 5-6 bagian
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas, geprek
• 1 buah tomat merah, potong menjadi 6 bagian
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri, iris halus
• 1.5 liter air bersih
• 1.5 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh kaldu jamur (opsional)
• 1 sendok makan minyak goreng (opsional, untuk menggoreng tempe)

Cara membuat:

1. Opsi 1: Tempe mentah - Potong tempe dadu kecil dan sisihkan.
2. Opsi 2: Tempe goreng - Goreng tempe yang sudah dipotong dadu hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
3. Didihkan air dalam panci.
4. Masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas. Biarkan mendidih sekitar 5 menit.
5. Tambahkan jagung, masak hingga setengah matang sekitar 7 menit.
6. Masukkan tempe (mentah atau yang sudah digoreng), masak sekitar 5 menit.
7. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata dan koreksi rasa.
8. Masukkan tomat dan masak selama 2 menit.
9. Terakhir, masukkan bayam, daun bawang, dan seledri. Masak sebentar sekitar 1-2 menit hingga bayam layu.
10. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips:

1. Tempe yang digoreng sebentar akan memberikan tekstur yang lebih kokoh dan rasa yang lebih gurih.
2. Anda juga bisa membumbui tempe dengan bawang putih dan garam sebelum menggorengnya.
3. Untuk variasi, tempe bisa diganti dengan tahu putih atau tahu kuning.

Kombinasi bayam dengan tahu dan bihun memberikan hidangan yang lebih lengkap dengan tambahan karbohidrat dan protein. Cocok sebagai menu makan utama yang mengenyangkan.

Bahan-bahan:

• 2 ikat bayam, petik daunnya dan cuci bersih
• 5 buah tahu putih, potong dadu
• 50 gram bihun, rendam air panas hingga lunak
• 1 buah jagung manis, potong menjadi 5-6 bagian
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas, geprek
• 1 buah tomat merah, potong menjadi 6 bagian
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri, iris halus
• 1.8 liter air bersih
• 2 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh kaldu ayam atau jamur bubuk (opsional)

Cara membuat:

1. Rendam bihun dalam air panas hingga lunak, tiriskan dan sisihkan.
2. Didihkan air dalam panci.
3. Masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas. Biarkan mendidih sekitar 5 menit.
4. Tambahkan jagung, masak hingga setengah matang sekitar 7 menit.
5. Masukkan tahu dengan hati-hati agar tidak hancur, masak sekitar 3 menit.
6. Tambahkan garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa.
7. Masukkan tomat dan masak selama 2 menit.
8. Masukkan bihun yang sudah direndam, aduk perlahan.
9. Terakhir, masukkan bayam, daun bawang, dan seledri. Masak sebentar sekitar 1-2 menit hingga bayam layu.
10. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips:

1. Pilih tahu yang padat dan kokoh agar tidak mudah hancur saat dimasak.
2. Anda bisa menggoreng tahu terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam sayur.
3. Bihun sebaiknya tidak terlalu lama direndam agar tidak terlalu lembek saat dimasak.

Penambahan ikan teri dalam sayur bening bayam memberikan rasa gurih yang khas dan sumber kalsium yang baik. Variasi ini sangat populer di berbagai daerah di Indonesia.

Bahan-bahan:

• 2 ikat bayam, petik daunnya dan cuci bersih
• 50 gram ikan teri nasi, cuci bersih
• 1 buah jagung manis, potong menjadi 5-6 bagian
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas, geprek
• 3 buah cabe rawit utuh (opsional, untuk aroma pedas)
• 1 buah tomat merah, potong menjadi 6 bagian
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri, iris halus
• 1.5 liter air bersih
• 1 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera, perhatikan teri sudah asin)
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis teri

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, goreng ikan teri hingga kering dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
2. Didihkan air dalam panci.
3. Masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, dan cabe rawit utuh. Biarkan mendidih sekitar 5 menit.
4. Tambahkan jagung, masak hingga setengah matang sekitar 7 menit.
5. Masukkan teri goreng, masak sekitar 2 menit.
6. Tambahkan garam dan gula (perhatikan tingkat keasinan karena teri sudah asin). Aduk rata dan koreksi rasa.
7. Masukkan tomat dan masak selama 2 menit.
8. Terakhir, masukkan bayam, daun bawang, dan seledri. Masak sebentar sekitar 1-2 menit hingga bayam layu.
9. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips:

1. Cuci ikan teri dengan air hangat untuk mengurangi kadar garamnya.
2. Anda bisa menambahkan sedikit air jeruk nipis untuk menyegarkan dan menyeimbangkan rasa asin dari teri.
3. Jika menggunakan teri, kurangi penggunaan garam karena teri sudah memiliki rasa asin.

Penambahan daun kemangi dalam sayur bening bayam memberikan aroma yang segar dan khas. Daun kemangi juga memiliki banyak manfaat kesehatan dan menambah kompleksitas rasa.

Bahan-bahan:

• 2 ikat bayam, petik daunnya dan cuci bersih
• 1 ikat kemangi, petik daunnya dan cuci bersih
• 1 buah jagung manis, potong menjadi 5-6 bagian
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas, geprek
• 2 batang serai, geprek
• 1 buah tomat merah, potong menjadi 6 bagian
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri, iris halus
• 1.5 liter air bersih
• 1.5 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 5 buah cabe rawit, iris (opsional, untuk yang suka pedas)

Cara membuat:

1. Didihkan air dalam panci.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, dan serai. Biarkan mendidih sekitar 5 menit.
3. Tambahkan jagung, masak hingga setengah matang sekitar 7 menit.
4. Tambahkan garam, gula, dan merica. Aduk rata dan koreksi rasa.
5. Masukkan tomat dan cabe rawit (jika menggunakan), masak selama 2 menit.
6. Masukkan bayam, masak sebentar sekitar 1-2 menit hingga bayam layu.
7. Terakhir, masukkan daun kemangi, daun bawang, dan seledri. Aduk sebentar dan segera matikan api.
8. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips:

1. Masukkan daun kemangi di akhir memasak agar aromanya tetap segar dan tidak hilang.
2. Anda bisa menambahkan jeruk nipis untuk menambah kesegaran.
3. Untuk variasi rasa, tambahkan sedikit terasi yang sudah dibakar dan dihaluskan.

Perpaduan bayam dengan jagung muda dan kacang panjang memberikan variasi tekstur dan nutrisi yang lebih lengkap. Hidangan ini kaya akan serat dan vitamin.

Bahan-bahan:

• 2 ikat bayam, petik daunnya dan cuci bersih
• 2 buah jagung muda (putren), potong serong
• 10 batang kacang panjang, potong sekitar 3-4 cm
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas, geprek
• 1 buah tomat merah, potong menjadi 6 bagian
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri, iris halus
• 1.5 liter air bersih
• 1.5 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh kaldu jamur (opsional)
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Cara membuat:

1. Didihkan air dalam panci.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas. Biarkan mendidih sekitar 5 menit.
3. Tambahkan jagung muda, masak hingga setengah matang sekitar 5 menit.
4. Masukkan kacang panjang, masak sekitar 3-4 menit hingga kacang panjang mulai lunak namun masih renyah.
5. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur, dan merica. Aduk rata dan koreksi rasa.
6. Masukkan tomat dan masak selama 2 menit.
7. Terakhir, masukkan bayam, daun bawang, dan seledri. Masak sebentar sekitar 1-2 menit hingga bayam layu.
8. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips:

1. Pilih jagung muda yang masih segar dengan warna cerah.
2. Kacang panjang jangan terlalu lama dimasak agar tetap renyah dan warnanya tetap hijau segar.
3. Anda bisa menambahkan cabai atau merica yang lebih banyak untuk versi yang lebih pedas.

Selamat mencoba! Semoga resep-resep di atas dapat membantu Anda membuat sayur bening bayam yang lezat dan sesuai selera. Jangan ragu untuk bereksperimen dan menciptakan variasi resep sayur bening bayam Anda sendiri!