5 Ide Jualan Jajanan dari Labu Kuning yang Enak Beserta Resepnya, Cocok untuk Usaha Rumahan

Liputan6.com, Jakarta - Labu kuning sejak lama menjadi bahan pangan yang akrab di dapur Indonesia. Rasanya yang manis alami, warna kuning yang menggugah selera, serta tekstur lembut membuatnya mudah diolah menjadi berbagai jenis makanan. Di tengah tren kuliner rumahan, labu kuning justru makin populer sebagai bahan utama jajanan karena harganya terjangkau dan disukai banyak orang.

Melihat potensi tersebut, banyak pelaku usaha kecil mulai mencari ide jualan jajanan dari labu kuning yang unik, mudah dibuat, dan memiliki peluang profit yang besar. Mulai dari jajanan tradisional, kue basah kekinian, hingga dessert dalam kemasan modern, semua bisa dibuat dari satu bahan sederhana: labu kuning.

Liputan6.com merangkum ide-ide jajanan yang tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki nilai jual tinggi. Resep-resep di bawah ini dapat menjadi inspirasi Anda memulai bisnis kuliner rumahan yang praktis dan menjanjikan, Senin (8/12/2025).

Bolu labu kuning adalah salah satu produk yang paling mudah dijual karena teksturnya lembut, aromanya wangi, dan warnanya cantik alami. Selain cocok untuk jualan harian, bolu ini juga bisa dijadikan menu pre-order untuk cake ulang tahun atau hantaran.

Resep Bolu Labu Kuning

Bahan Bolu

• 115 gr labu kuning kukus, haluskan
• 20 gr kental manis
• 3 butir telur
• 90 gr gula pasir
• ½ sdt SP
• ½ sdt vanila essense
• 105 gr tepung terigu
• 5 gr susu bubuk
• ½ sdt baking powder
• 100 gr butter margarin, lelehkan

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan. Campur labu kuning halus dengan kental manis, aduk hingga rata dan sisihkan.
2. Dalam wadah lain, mixer telur, gula pasir, vanila, dan SP dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang kental dan berjejak.
3. Masukkan campuran labu kuning, aduk kembali dengan mixer kecepatan rendah sampai tercampur rata.
4. Ayak tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil dimixer kecepatan rendah.
5. Tuang margarin cair, aduk balik menggunakan spatula sampai tidak ada endapan lemak di dasar wadah.
6. Siapkan loyang diameter 16 cm yang sudah dialasi baking paper. Tuang adonan ke dalam loyang.
7. Panggang dalam oven preheat 150°C selama 45–50 menit atau sampai matang.
8. Dinginkan sebelum diberi topping.

Saran variasi: Tambahkan ganache, taburan coklat bubuk, atau dekorasi edible untuk produk premium.

Kisaran harga jual: Rp25.000–Rp60.000 per loyang.

2. Donat Labu Kuning 

Menggunakan labu kuning pada adonan donat membuat teksturnya lebih empuk, warnanya lebih menarik, serta aromanya lebih harum. Donat ini cocok untuk jualan harian maupun paket snack box.

Resep Donat Labu Kuning

Bahan

• 200 gr labu kuning kukus
• 500 gr tepung terigu protein tinggi (cakra)
• 80 gr gula pasir
• 30 gr susu bubuk
• 8 gr ragi instan
• 2 gr bread improver
• 2 butir kuning telur
• 1 butir telur utuh
• 80–90 gr air dingin
• 60 gr margarin
• 1 sdt garam

Cara Membuat

1. Campur semua bahan kering bersama labu kukus halus (tepung, gula, susu bubuk, ragi, bread improver). Uleni hingga setengah kalis.
2. Masukkan margarin dan garam, lanjut uleni hingga adonan kalis elastis.
3. Timbang adonan masing-masing 40 gram, bulatkan, dan diamkan 40 menit hingga mengembang.
4. Lubangi bagian tengah atau cetak menggunakan donut cutter. Proofing kembali:
   • 1 jam tertutup
   • 1 jam terbuka
5. Goreng dalam minyak panas suhu 160–170°C, cukup sekali balik agar hasilnya halus dan tidak berminyak.
6. Tiriskan dan beri topping sesuai selera.

Saran topping: coklat leleh, gula halus, matcha glaze, tiramisu glaze.

Kisaran harga jual: Rp12.000–Rp25.000 per box (isi 6–10).

Kue lumpur labu kuning terkenal lembut meski sudah dingin. Rasanya manis alami, legit, dan sangat laris di pasaran.

Resep Kue Lumpur Labu Kuning

Bahan A

• 500 gr labu kuning kukus
• 110 ml santan
• 2 butir telur
• 150 gr gula pasir
• ½ sdt soda kue
• ½ sdt vanila bubuk
• ⅓ sdt garam

Bahan B

• 225 gr tepung terigu
• 1 sachet susu bubuk
• 480 ml air

Bahan C

• 90 gr margarin cair

Topping

• Kismis

Cara Membuat

1. Kukus labu kuning hingga lunak, haluskan bersama santan, telur, gula, soda kue, vanila, dan garam (bahan A).
2. Campurkan tepung terigu dan susu bubuk (bahan B), lalu masukkan ke campuran bahan A. Aduk hingga rata.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi cair namun tidak terlalu encer.
4. Masukkan margarin cair dan aduk lagi hingga tercampur sempurna dan tidak mengendap.
5. Panaskan cetakan kue lumpur, olesi sedikit margarin.
6. Tuang adonan hingga hampir penuh, tutup cetakan.
7. Ketika setengah matang, tambahkan topping kismis.
8. Masak hingga pinggirannya tidak lengket dan permukaan tidak basah. Angkat.

Kisaran harga jual: Rp10.000–Rp20.000 per box isi 6 pcs.

4. Pais Labu Kuning 

Pais waluh adalah kue tradisional Banjar yang memiliki aroma khas daun pisang dan pandan. Teksturnya legit, wangi, dan banyak peminatnya di pasar kue basah.

Resep Pais Labu Kuning

Bahan

• 250 gr labu kuning tua
• 150 gr gula merah
• 3 sdm gula pasir
• 3 sdm tepung ketan
• 3 sdm tepung terigu
• 2 sdm santan kental
• ½ sdt garam
• 9 lembar daun pisang
• 2 lembar daun pandan

Cara Membuat

1. Bersihkan labu, kupas, dan potong kecil-kecil.
2. Kukus labu bersama daun pandan selama 20 menit hingga lunak.
3. Haluskan labu kukus, tambahkan gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk hingga rata.
4. Masukkan tepung ketan, terigu, dan santan. Aduk kembali sampai menjadi adonan lembut.
5. Layukan daun pisang dengan mengukusnya sebentar agar mudah dilipat.
6. Ambil 2 sdm adonan, letakkan di tengah daun pisang, lalu bungkus lipat.
7. Susun pais dalam kukusan, kukus 30 menit hingga matang.

Kisaran harga jual: Rp2.000–Rp4.000 per bungkus atau paket 10 pcs untuk Rp20.000–Rp35.000.

Perpaduan bubur sumsum labu, wafer, dan biskuit susu membuat dessert box ini berbeda dari sumsum tradisional. Teksturnya lembut, creamy, dan tampak kekinian.

Resep Bubur Sumsum Labu Kuning Dessert Box

Bahan Bubur

• 25 gr tepung beras
• 1 sdt agar-agar putih
• 300 ml air / santan / susu
• 20 gr gula pasir
• ¼ sdt garam
• 85 gr labu kuning kukus, haluskan

Bahan Lapisan

• 9 pcs biskuit eggdrops
• Susu cair secukupnya
• Wafer strawberry, haluskan

Cara Membuat

1. Dalam wajan, campur tepung beras, agar-agar, gula, dan garam.
2. Tuang air atau santan sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak bergerindil.
3. Masak dengan api kecil hingga mengental dan meletup-letup.
4. Masukkan labu kuning halus, aduk cepat hingga rata. Angkat dan biarkan uap panas hilang.
5. Siapkan box dessert. Tuang setengah bubur sebagai lapisan pertama.
6. Tambahkan wafer halus, ratakan.
7. Celupkan biskuit eggdrops dalam susu cair, susun di atas lapisan wafer.
8. Tambahkan sisa bubur sumsum.
9. Dinginkan dalam kulkas hingga set.
10. Tambahkan topping wafer halus sesuai selera.

Kisaran harga jual: Rp8.000–Rp15.000 per box.

FAQ Seputar Berjualan Kue Basah

1. Berapa lama kue basah dari labu kuning bisa bertahan?

Sebagian besar kue basah hanya bertahan 1–2 hari di suhu ruang. Simpan dalam kulkas agar lebih tahan lama.

2. Apakah perlu menggunakan pengawet untuk jualan kue basah?

Tidak wajib. Gunakan bahan segar dan teknik penyimpanan yang benar agar tetap aman dikonsumsi.

3. Bagaimana menentukan harga jual kue basah?

Hitung modal bahan, gas/listrik, kemasan, dan waktu kerja. Tambahkan margin 30–50% sebagai keuntungan.

4. Kemasan apa yang cocok untuk jualan kue basah?

Box mika, food grade paper box, atau standing pouch untuk versi kering. Sesuaikan dengan jenis produk.

5. Apakah kue basah bisa dijual secara online?

Bisa, terutama untuk area lokal. Gunakan pengiriman instan agar kualitas tetap terjaga.