6 Langkah Tepat Menyimpan Frozen Food, Pebisnis Asal Denpasar Ini Bagikan Tipsnya

Liputan6.com, Jakarta - Langkah tepat menyimpan frozen food perlu diketahui agar makanan beku tetap aman dikonsumsi. Hal ini penting bagi anak kos maupun ibu kantoran yang sibuk, karena frozen food sering menjadi solusi praktis untuk kebutuhan makan sehari-hari.

Meski dikenal sebagai makanan yang praktis dan mudah disimpan, masih banyak orang yang keliru dalam memahami cara penyimpanan frozen food. Akibatnya, makanan beku justru lebih cepat rusak, baik dari segi tekstur, rasa, maupun kualitasnya.

Frozen food sebagai solusi makanan praktis yang diawetkan melalui proses pembekuan kini menjadi peluang usaha yang menjanjikan. Selain mudah disimpan, produk ini juga fleksibel untuk dijual dengan sistem pre-order (PO) dan diproduksi sesuai pesanan, sehingga dapat mengurangi risiko kerusakan dan menjaga kualitas tetap terjaga.

Mayasari (33), seorang pebisnis frozen food asal Denpasar sekaligus pemilik usaha dengan nama @gadhamanis yang baru merintis sejak dua bulan lalu, membagikan langkah tepat menyimpan frozen food agar tetap enak, higienis, dan tidak mudah rusak.

Langkah pertama dalam menyimpan frozen food adalah langsung menyimpan frozen food di dalam freezer setelah membeli agar tidak terlalu di suhu ruang. Frozen food yang lama di suhu ruang menyebabkan penurunan kualitas secara cepat dan menjadi tidak aman dikonsumsi.

"Simpan frozen food segera setelah sampai di rumah agar tidak terlalu lama berada di suhu ruang," kata Mayasari ketika dihubungi Liputan6 lewat pesan teks.

Sebelum menyimpan frozen food ke dalam freezer, pastikan suhu di dalamnya sudah stabil. Mayasari mengungkapkan bahwa suhu ideal untuk menyimpan frozen food adalah sekitar -18 derajat Celsius agar kualitas makanan tetap terjaga.

"Pastikan suhu freezer stabil, idealnya sekitar -18°C," tambah Mayasari menjelaskan langkah tepat penyimpanan frozen food.

Menghindari terlalu sering membuka freezer juga menjadi langkah penting agar makanan beku tetap awet. Pasalnya, freezer yang sering dibuka akan mengalami perubahan suhu yang cukup signifikan, sehingga dapat menurunkan kualitas dan daya tahan frozen food.

"Hindari terlalu sering membuka freezer karena dapat membuat suhu naik turun," kata Mayasari.

Perubahan suhu yang signifikan saat freezer sering dibuka terjadi karena udara dingin di dalamnya keluar dan digantikan oleh udara hangat dari luar. Kondisi ini memaksa kompresor bekerja lebih keras untuk menurunkan suhu kembali.

Langkah selanjutnya yaitu menyimpan frozen food menggunakan kemasan kedap udara. Kemasan jenis ini mampu memberikan perlindungan maksimal dari paparan udara dan kelembapan, sehingga dapat membantu mencegah pertumbuhan bakteri serta menjaga kualitas makanan tetap baik selama disimpan.

"Gunakan kemasan yang rapat dan kedap udara untuk mencegah freezer burn (permukaan makanan kering dan beres es)," papar Mayasari.

Para pebisnis frozen food umumnya mengemas produknya menggunakan kemasan kedap udara setelah proses memasak selesai. Cara ini dilakukan agar frozen food lebih tahan lama saat disimpan di dalam freezer.

Memisahkan makanan mentah dan matang menjadi langkah selanjutnya yang penting untuk diterapkan dalam menyimpan frozen food agar tetap awet. Cara ini membantu mencegah kontaminasi silang, sehingga kualitas, kebersihan, dan keamanan makanan tetap terjaga selama penyimpanan.

Kontaminasi silang dalam penyimpanan makanan merupakan perpindahan bakteri, virus, atau kuman berbahaya dari bahan mentah ke makanan yang sudah siap dikonsumsi.

"Pisahkan makanan mentah dan matang agar tidak terjadi kontaminasi silang," jelas pebisnis frozen food asal Denpasar, Bali.

Salah satu langkah penyimpanan frozen food adalah memberi label tanggal pada kemasan. Cara ini dapat membantu memantau lama penyimpanan, sehingga makanan tidak melebihi batas waktu yang aman untuk dikonsumsi.

"Beri label tanggal penyimpanan supaya lebih mudah memantau masa simpan," jelas Mayasari.

Langkah selanjutnya yang perlu diperhatikan saat menyimpan frozen food agar lebih awet adalah membaginya ke dalam porsi kecil. Penyimpanan dalam porsi kecil ini bertujuan agar kemasan tidak perlu dibuka dan dicairkan berulang kali, sehingga kualitas makanan tetap terjaga dan tidak mudah rusak.

Sebelum dikemas dalam porsi kecil, sebaiknya perkirakan terlebih dahulu jumlah yang dibutuhkan untuk satu kali makan, misalnya berapa potong yang akan digoreng. Dengan begitu, tidak perlu membuka seluruh kemasan saat akan memasak.

"Simpan dalam porsi kecil agar lebih praktis saat digunakan dan tidak perlu bolak-balik dicairkan," kata Mayasari menyarankan.

Q & A Seputar Topik

Mengapa suhu freezer harus stabil saat menyimpan frozen food?

Suhu freezer yang stabil penting untuk menjaga kualitas frozen food agar tetap awet. Suhu ideal sekitar -18°C membantu menghambat pertumbuhan bakteri serta menjaga tekstur dan rasa makanan tetap baik.

Apa manfaat menggunakan kemasan kedap udara untuk frozen food?

Kemasan kedap udara dapat melindungi makanan dari paparan udara dan kelembapan. Hal ini membantu mencegah kontaminasi, menjaga kebersihan, serta memperpanjang masa simpan makanan beku.

Mengapa makanan mentah dan matang harus dipisahkan di freezer?

Memisahkan makanan mentah dan matang bertujuan untuk mencegah kontaminasi silang, yaitu perpindahan bakteri dari bahan mentah ke makanan siap konsumsi, sehingga makanan tetap aman untuk dikonsumsi.

Apa fungsi memberi label tanggal pada kemasan frozen food?

Memberi label tanggal membantu memantau lama penyimpanan makanan. Dengan begitu, frozen food tidak dikonsumsi melewati batas waktu yang aman.

Mengapa sebaiknya frozen food disimpan dalam porsi kecil?

Menyimpan dalam porsi kecil memudahkan pengambilan sesuai kebutuhan tanpa harus membuka seluruh kemasan. Cara ini mencegah proses pencairan berulang yang dapat menurunkan kualitas makanan.