6 Opor Ayam Resep Terlezat untuk Lebaran, Rahasia Kuah Gurih untuk Sajian Istimewa

Liputan6.com, Jakarta Opor ayam, hidangan legendaris Indonesia, selalu menjadi primadona di berbagai acara spesial, mulai dari hari raya hingga acara keluarga. Cita rasa gurih dan kaya rempahnya mampu memikat lidah siapa pun. Kepopulerannya tak hanya di Indonesia, tetapi juga telah menyebar luas, dengan berbagai variasi resep yang muncul dari berbagai daerah. Artikel ini hadir untuk memberikan Anda 10 resep opor ayam terbaik, mudah dibuat di rumah, dan pastinya lezat!

Dari opor ayam Jawa yang klasik hingga kreasi modern seperti opor ayam pedas atau bahkan tanpa santan, kami akan membongkar rahasia bumbu dan teknik memasak agar Anda bisa menyajikan opor ayam yang sempurna. Baik Anda seorang koki berpengalaman atau pemula di dapur, panduan lengkap ini akan membantu Anda menciptakan hidangan opor ayam yang tak terlupakan.

Siap untuk menjelajahi dunia kelezatan opor ayam? Mari kita mulai dengan resep-resep pilihan yang akan membuat Anda dan keluarga terpukau. Dengan berbagai pilihan resep ini, Anda dapat berkreasi dan menemukan versi opor ayam favorit Anda sendiri!

Simak kumpulan bumbu opor ayam resep selengkapnya berikut ini, sebagaimana telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Selasa (11/3/2025).

Simak deh, rahasia membuat opor ayam yang mantap.

Bahan-Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 600 ml santan kelapa
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, geprek

Bumbu Halus dan Rempah:

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kunyit, bakar
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt ketumbar
• 1/4 sdt biji pala

Cara Membuat:

1. Rebus ayam sebentar, tiriskan. Langkah ini penting untuk menghilangkan bau amis.
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
3. Masukkan ayam, beri sedikit air. Aduk rata dan masak sekitar 5 menit hingga bumbu meresap.
4. Tuang santan. Tambahkan garam, merica, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa.
5. Masak hingga bumbu meresap sempurna. Sajikan dengan nasi hangat dan pelengkap seperti lontong atau ketupat.

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging ayam
• 500 ml santan kental
• 500 ml santan encer
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt jintan
• 1 sdt ketumbar
• 3 butir kemiri
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt asam jawa (larutkan dengan 50 ml air)
• 4 cm lengkuas, geprek
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 30 ml minyak untuk menumis

Bumbu Halus dan Rempah:

• Bawang merah, bawang putih, dan kemiri (haluskan)

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
2. Tumis bumbu halus dan rempah lainnya (kecuali asam jawa) hingga harum.
3. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
4. Tuang santan encer, masak hingga ayam empuk.
5. Tambahkan larutan asam jawa dan santan kental. Masak hingga mendidih. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Bahan-Bahan:

• 1 kg ayam kampung, potong-potong
• 750 ml santan encer
• 250 ml santan kental
• 2 lembar daun salam
• 2 sdt gula merah
• 2 ruas jahe, memarkan
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 3 batang serai, memarkan
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus dan Rempah:

• 12 butir bawang merah
• 4 butir kemiri sangrai
• 3 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• 1 ruas kunyit, bakar
• 1/8 sdt jintan

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan lengkuas, daun salam, serai, dan jahe.
2. Masukkan ayam dan masak hingga berubah warna.
3. Tuang santan encer, tambahkan garam, gula merah, dan merica.
4. Masak hingga bumbu dan santan meresap.
5. Tuang santan kental dan masak hingga mengental. Sajikan dengan lontong atau ketupat.

Berikutnya, kita akan membahas resep opor ayam tanpa santan, opor ayam pedas, opor ayam bumbu sederhana, opor ayam panggang, opor ayam kampung pedas, dan opor ayam tahu telur. Semua resep ini mudah diikuti dan menghasilkan cita rasa yang luar biasa!

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging ayam
• 4 butir telur ayam
• 5 potong tahu putih
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas lengkuas
• 1 batang serai, geprek
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jahe
• 3 butir kemiri
• 1/4 sdt ketumbar bubuk
• 3 sdm fiber cream
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus dan Rempah:

• Bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri, kunyit, dan ketumbar (haluskan)

Cara Membuat:

1. Rebus ayam dan tahu setengah matang. Rebus juga telur, kupas.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai.
3. Tambahkan air secukupnya, masukkan ayam, tahu, dan telur.
4. Setelah matang, tambahkan gula, garam, dan kaldu. Masukkan fiber cream, aduk rata.

Bahan-Bahan:

• 1 ekor ayam, potong-potong
• 1 blok tahu, potong-potong
• 2 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas
• 2 ruas jahe
• 20 cabai rawit
• 120 ml santan kelapa kental
• Air secukupnya

Bumbu Halus dan Rempah:

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt lada bubuk
• Jinten secukupnya
• 2 sdt kaldu ayam
• 3 butir kemiri
• 5 buah cabai merah keriting

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe.
2. Tambahkan air, masak hingga hampir mendidih.
3. Masukkan santan, masak sambil diaduk. Masukkan ayam, masak hingga matang.
4. Masukkan tahu dan cabai rawit. Masak hingga bumbu meresap.

Bahan-Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
• 1 liter santan kelapa
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan

Bumbu Halus dan Rempah:

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ons cabai rawit
• 5 buah cabai merah, buang isinya
• 1 ruas jari kunyit
• Sejumput bubuk ketumbar
• Sejumput bubuk lada
• Garam secukupnya
• Kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Panggang ayam hingga kuning keemasan dan cukup matang.
2. Goreng dan haluskan bumbu bersama garam.
3. Masak separuh santan bersama bumbu hingga mendidih, tambahkan daun jeruk dan lengkuas.
4. Masukkan ayam panggang, rebus hingga matang dan bumbu meresap.
5. Tambahkan ketumbar, lada, kaldu, dan sisa santan. Koreksi rasa.

Dari resep opor ayam Jawa klasik hingga kreasi modern yang pedas dan tanpa santan, Anda kini memiliki berbagai pilihan untuk menciptakan hidangan opor ayam yang lezat. Ingatlah poin-poin penting seperti memilih santan berkualitas, merebus ayam terlebih dahulu untuk menghilangkan bau amis, dan menyesuaikan takaran bumbu sesuai selera. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan resep dasar yang telah diberikan dan temukan versi opor ayam favorit Anda sendiri! Selamat mencoba!