9 Merk Pisau Set Murah Tapi Bagus untuk Memasak Sehari-hari, Tajam dan Awet

Pada dasarnya, memilih pisau set untuk keperluan memasak tidaklah rumit apabila dilakukan secara teliti dan penuh pertimbangan. Sayangnya, banyak pembeli sering terjebak memilih pisau set hanya berdasarkan harga paling murah atau tampilan luar semata, tanpa benar-benar memahami kelengkapan jenis pisau serta kualitas materialnya. Akibatnya, pisau set tersebut kurang optimal saat digunakan dan tidak mampu menunjang aktivitas memasak secara maksimal.

Oleh sebab itu, memahami panduan memilih pisau set secara benar menjadi langkah penting agar pembelian lebih tepat guna dan bernilai jangka panjang.

1. Pilih Pisau Set Berdasarkan Jenis Pisau yang Tersedia

Setiap pisau dapur dirancang memiliki bentuk, ukuran, serta karakter mata pisau yang berbeda-beda sesuai fungsi masing-masing. Pemilihan pisau set sebaiknya mempertimbangkan kelengkapan jenis pisau di dalamnya agar kegiatan memasak dapat dilakukan lebih efisien, aman, dan nyaman. Berikut beberapa jenis pisau utama yang umum digunakan di dapur.

Chef’s Knife dan Santoku Knife sebagai Pisau Serbaguna

Chef’s knife sangat direkomendasikan bagi siapa saja yang membutuhkan satu pisau utama untuk berbagai keperluan memasak. Pisau ini memiliki mata pisau panjang dan ujung runcing, sehingga mampu digunakan untuk memotong daging, mencincang sayuran, mengiris bawang, hingga memotong ayam. Chef’s knife merupakan jenis pisau paling umum dan hampir selalu ada di setiap dapur.

Deba Knife untuk Mengolah Ikan

Bagi Anda yang sering mengolah ikan, Deba knife menjadi pilihan yang sangat tepat. Pisau ini memiliki bilah tebal dan kuat, sehingga mampu memotong ikan utuh, memisahkan daging dari tulang, hingga membersihkan ikan secara rapi. Jika menu ikan sering tersaji di rumah, keberadaan Deba knife akan sangat memudahkan pekerjaan dapur.

Utility Knife untuk Pekerjaan Ringan

Utility knife atau petty knife memiliki ukuran lebih kecil dibanding pisau chef, umumnya berkisar antara 9–15 cm. Pisau ini sangat praktis untuk mengupas buah, memotong sayur berukuran kecil, atau membersihkan bahan makanan detail. Bentuknya yang ringkas membuat pisau ini cocok digunakan di dapur kecil dan nyaman bagi pengguna yang menyukai pisau ringan serta mudah dikendalikan. Walaupun tidak bersifat wajib, utility knife sangat membantu pekerjaan memasak sehari-hari.

2. Periksa Jenis Pisau Tambahan dalam Satu Set

Selain pisau utama, pisau set biasanya dilengkapi berbagai jenis pisau tambahan sesuai kebutuhan tertentu. Oleh sebab itu, penting untuk mengecek secara menyeluruh isi satu set sebelum membeli.

Bagi pencinta masakan Jepang seperti sashimi atau carpaccio, keberadaan sashimi knife menjadi nilai tambah tersendiri. Untuk kebutuhan roti dan sandwich, bread knife sangat penting karena mata pisau bergerigi memudahkan pemotongan tanpa merusak tekstur roti. Sementara itu, Chinese knife atau cleaver knife berfungsi untuk memotong sayuran, mencincang daging, hingga menghancurkan bawang putih.

Agar pembelian lebih tepat sasaran, sebaiknya sesuaikan isi pisau set sesuai menu masakan yang paling sering dibuat di rumah. Pemilihan pisau set berdasarkan kebutuhan nyata akan menghindarkan Anda dari pemborosan dan memastikan setiap pisau benar-benar digunakan.

3. Perhatikan Material Mata Pisau

Material mata pisau menjadi faktor utama yang menentukan ketajaman, daya tahan, serta kemudahan perawatan pisau. Oleh karena itu, penting untuk memperhatikan bahan pisau, terutama jika membeli secara daring.

Stainless Steel, Pilihan Praktis untuk Harian

Pisau berbahan stainless steel sangat populer karena memiliki ketahanan tinggi terhadap karat. Lapisan kromium pada stainless steel membentuk perlindungan alami sehingga pisau tidak mudah teroksidasi. Jenis ini cocok digunakan sehari-hari dan mudah dirawat, meskipun perlu diasah secara berkala agar tetap tajam.

Baja dan Carbon Steel untuk Ketajaman Maksimal

Pisau berbahan baja atau carbon steel dikenal memiliki ketajaman superior dan sering digunakan oleh chef profesional. Material ini merupakan perpaduan besi dan karbon, menghasilkan bilah pisau sangat tajam dan presisi. Walaupun demikian, pisau jenis ini memerlukan perawatan ekstra karena lebih mudah berkarat. Pisau baja juga umumnya dijual dengan harga lebih tinggi dan relatif jarang ditemukan dalam pisau set murah di Indonesia.

Keramik untuk Perawatan Minimal

Pisau keramik menjadi pilihan menarik bagi pengguna yang menginginkan pisau tahan karat dan tetap tajam tanpa sering diasah. Material keramik tidak meninggalkan bau logam pada makanan, tetapi memiliki kelemahan utama, yaitu mudah retak atau patah apabila terjatuh. Oleh sebab itu, penggunaannya perlu dilakukan secara hati-hati.