9 Trik Membersihkan Pisau Dapur yang Berkarat dan Tumpul, Kembali Tajam

Liputan6.com, Jakarta - Trik membersihkan pisau dapur yang berkarat dan tumpul, merupakan langkah penting untuk menjaga higienitas serta keamanan saat memproses bahan makanan. Pisau yang dibiarkan berkarat tidak hanya merusak struktur baja, tetapi juga berisiko mengontaminasi makanan.

Ketajaman pisau yang terjaga akan memudahkan pemotongan tanpa memerlukan tenaga berlebih yang justru sering memicu kecelakaan di dapur. Melalui perawatan rutin menggunakan bahan-bahan sederhana, masa pakai peralatan dapur dapat diperpanjang tanpa harus membeli baru.

Berikut Liputan6.com ulas lengkap triknya, Kamis (8/1/2026).

1. Pasta Soda Kue

Menggunakan pasta dari campuran soda kue dan air merupakan trik membersihkan pisau dapur yang berkarat dan tumpul yang paling aman untuk permukaan logam. Oleskan pasta kental pada bagian bernoda, diamkan selama satu jam, lalu gosok menggunakan sikat gigi bekas hingga karat terangkat sempurna.

2. Rendaman Cuka Putih

Asam asetat yang terkandung dalam cuka putih efektif melarutkan oksidasi besi yang menempel pada bilah baja. Rendam bagian pisau yang bermasalah dalam cairan cuka semalaman, kemudian bilas sambil digosok perlahan menggunakan spons kasar.

3. Gosokan Potongan Kentang

Memanfaatkan kandungan asam oksalat dalam kentang adalah trik membersihkan pisau dapur yang berkarat dan tumpul secara alami tanpa zat kimia keras. Taburkan sedikit garam pada irisan kentang, lalu gosokkan secara merata pada area karat sampai noda perlahan menghilang.

4. Cairan Lemon dan Garam

Sifat asam dari buah lemon bekerja sinergis dengan tekstur abrasif garam untuk mengikis lapisan karat yang membandel. Peras lemon di atas permukaan pisau yang telah ditaburi garam, tunggu beberapa saat, lalu lap dengan kain microfiber.

5. Penggunaan Saus Tomat

Kandungan asam sitrat dalam saus tomat bertindak sebagai agen pembersih karat yang lembut namun efektif untuk peralatan dapur. Oleskan saus pada bagian berkarat sebagai trik membersihkan pisau dapur yang berkarat dan tumpul, diamkan selama lima menit, lalu bersihkan dengan air mengalir.

6. Pengasahan dengan Batu Asah

Teknik mengasah menggunakan batu asah (whetstone) dengan sudut 20 derajat adalah cara paling profesional untuk mengembalikan presisi potong. Pastikan batu direndam air terlebih dahulu agar proses pengasahan berjalan mulus tanpa merusak material baja.

7. Dasar Keramik atau Piring

Memanfaatkan bagian bawah piring keramik yang kasar dapat menjadi trik membersihkan pisau dapur yang berkarat dan tumpul dalam kondisi darurat. Gesekkan mata pisau secara satu arah pada lingkaran kasar keramik hingga permukaan bilah terasa kembali tajam.

8. Media Amplas Halus

Penggunaan amplas dengan tingkat kehalusan tinggi (grid 1000 ke atas) mampu merapikan bagian mata pisau yang bergerigi atau tumpul. Teknik ini sangat efektif untuk menghilangkan tumpulan tipis sekaligus memoles permukaan bilah agar tampak lebih mengkilap.

9. Teknik Batang Pengasah (Honing Steel)

Penggunaan batang baja secara rutin berfungsi untuk meluruskan kembali mikroskopis mata pisau yang bengkok akibat penggunaan harian. Lakukan gerakan mengiris dari pangkal hingga ujung batang pengasah untuk menjaga ketajaman tetap konsisten setiap kali akan memasak.

FAQ

Berapa lama merendam pisau dalam cuka?

Cukup rendam selama semalaman untuk karat berat atau 30 menit untuk noda ringan.

Apakah soda kue merusak pisau?

Tidak, soda kue bersifat abrasif ringan yang aman untuk permukaan baja tahan karat.

Berapa sudut asah yang ideal?

Sudut yang disarankan untuk pisau dapur standar adalah antara 15 hingga 22 derajat.

Mengapa pisau dapur cepat tumpul?

Hal ini biasanya disebabkan oleh penggunaan talenan kaca atau mencuci pisau di mesin pencuci piring.

Seberapa sering pisau harus diasah?

Minimal lakukan honing setiap kali akan digunakan dan pengasahan besar setiap 3-6 bulan sekali.