Cara Membuat Fermentasi Pakan Ayam dari Sayuran untuk Pertumbuhan Optimal

Liputan6.com, Jakarta - Pakan merupakan komponen biaya terbesar dalam usaha peternakan ayam, seringkali mencapai 70% hingga 80% dari total biaya produksi. Kondisi ini mendorong para peternak untuk mencari solusi inovatif guna menekan pengeluaran tanpa mengorbankan kualitas nutrisi. Salah satu metode yang semakin populer dan terbukti efektif adalah fermentasi pakan, khususnya dengan memanfaatkan limbah sayuran. Dengan memahami cara membuat fermentasi pakan ayam dari sayuran, peternak dapat mengubah bahan-bahan yang semula bernilai rendah menjadi pakan bergizi tinggi yang lebih ekonomis dan berkelanjutan.

Proses membuat fermentasi pakan ayam dari sayuran melibatkan mikroorganisme baik, seperti probiotik, untuk mengurai senyawa kompleks dalam bahan pakan menjadi bentuk yang lebih sederhana dan mudah dicerna oleh ayam. Fermentasi tidak hanya meningkatkan nilai gizi pakan, tetapi juga memperpanjang masa simpannya, menjadikannya solusi cerdas untuk efisiensi pakan.

Pemanfaatan sayuran sebagai bahan dasar fermentasi sangat menguntungkan karena sayuran kaya akan vitamin, mineral, dan serat yang esensial bagi kesehatan dan pertumbuhan ayam. Artikel ini akan memaparkan dengan terperinci cara membuat fermentasi pakan ayam dari sayuran, dilansir Liputan6.com dari berbagai sumber, Jumat (22/5/2026).

Menerapkan cara membuat fermentasi pakan ayam dari sayuran membawa berbagai keuntungan signifikan bagi peternak dan kesehatan ayam. 

1. Meningkatkan Kandungan Protein, Vitamin, Mineral, dan Asam Amino dalam Pakan:

Fermentasi secara efektif dapat meningkatkan kandungan protein, vitamin, mineral, dan asam amino dalam pakan. Proses ini juga mampu menurunkan kadar serat kasar dan senyawa anti-nutrisi, serta meningkatkan kecernaan pakan secara keseluruhan.

2. Peningkatan Sistem Imun dan Perbaikan Kesehatan Pencernaan Ayam

Selain itu, mikroba probiotik yang terbentuk selama fermentasi sangat membantu menjaga keseimbangan mikroflora usus ayam. Hal ini berkontribusi pada peningkatan sistem imun dan perbaikan kesehatan pencernaan ayam, yang pada gilirannya dapat mengurangi stres pada ternak dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit.

3. Keuntungan Ekonomis

Secara ekonomis, pemanfaatan limbah sayuran dan bahan dapur lainnya melalui fermentasi dapat menekan biaya pakan hingga 60-70%. Ini merupakan solusi yang sangat membantu peternak dalam mengelola pengeluaran operasional. Fermentasi juga membuat pakan lebih awet dan tahan lama, bahkan hingga berbulan-bulan atau bertahun-tahun jika disimpan dengan benar, sehingga dapat menjadi pakan cadangan saat stok pakan habis atau harga melambung.

4. Ciptakan Lingkungan Kandang Lebih Baik dan Nyaman

Manfaat lainnya termasuk pengurangan bau kotoran ayam, yang menciptakan lingkungan kandang lebih baik dan nyaman. Dengan demikian, fermentasi pakan dari sayuran tidak hanya menguntungkan dari segi nutrisi dan ekonomi, tetapi juga mendukung praktik peternakan yang lebih higienis dan berkelanjutan.

Untuk memulai cara membuat fermentasi pakan ayam dari sayuran, persiapan bahan yang tepat adalah langkah krusial. Bahan-bahan yang digunakan dapat bervariasi, namun umumnya dibagi menjadi bahan utama, aktivator, dan bahan tambahan.

Bahan Utama:

• Limbah sayuran dari dapur atau pasar (kangkung, bayam, sawi, caisim, timun, tomat, wortel (daun dan kulitnya), labu, serta kulit pisang, kulit jeruk, dan kulit apel).  Pastikan sayuran bersih dari pestisida dan kotoran sebelum digunakan.
• Dedak padi atau bekatul yang kaya kalori dan vitamin B
• Jagung giling yang mengandung vitamin A dan E sebagai antioksidan dan sumber energi utama.
• Nasi aking atau sisa nasi yang dikeringkan juga dapat dimanfaatkan
• Ampas tahu sebagai alternatif pakan

Bahan aktivator:

• Probiotik, seperti EM4 Peternakan, yang mengandung mikroorganisme efektif.
• Probiotik ini membutuhkan sumber makanan untuk berkembang biak, yaitu molase atau gula merah. 

Bahan tambahan opsional:

•  Tepung singkong atau tepung ikan sebagai sumber protein
• Bawang putih
• Garam
• Air secukupnya untuk mencampur semua bahan hingga homogen.

Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk mempraktikkan cara membuat fermentasi pakan ayam dari sayuran secara efektif. 

1. Persiapan Bahan

Lakukan persiapan bahan dengan mencuci bersih semua sayuran dan limbah dapur lainnya untuk menghilangkan kotoran atau pestisida. Setelah bersih, cacah atau potong kecil-kecil bahan yang berukuran besar agar mudah tercampur dan mempercepat proses fermentasi.

2.  Mencampur bahan kering

Gabungkan semua bahan kering seperti dedak padi, jagung giling, tepung singkong, tepung ikan, dan bahan lainnya dalam wadah besar seperti ember atau drum. Aduk hingga merata untuk memastikan distribusi bahan yang homogen. 

3. Siapkan Larutan Probiotik

Siapkan larutan probiotik dengan melarutkan molase atau gula merah dalam air hangat. Tambahkan probiotik (misalnya EM4) ke dalam larutan gula dan aduk rata, lalu diamkan selama 10-15 menit agar bakteri aktif.

4. Gabungkan Semua Bahan

Setelah larutan probiotik siap, gabungkan semua bahan dengan menuangkan larutan tersebut ke dalam campuran bahan kering dan sayuran yang sudah dicacah. Aduk semua bahan hingga tercampur sempurna dan memiliki kelembaban yang pas. Kelembaban ideal adalah ketika adonan digenggam tidak meneteskan air, namun saat kepalan dibuka, adonan tidak pecah. Pastikan tidak ada gumpalan kering atau terlalu basah.

5. Proses Fermentasi

Terakhir, lakukan proses fermentasi. Masukkan campuran pakan ke dalam wadah kedap udara seperti drum plastik atau ember yang tertutup rapat, memastikan tidak ada udara yang masuk. 

6.  Simpan di Wadah Gelap dan Kering

Simpan wadah di tempat yang gelap dan kering, terhindar dari sinar matahari langsung dan hujan. Proses fermentasi umumnya memakan waktu 3-5 hari, namun bisa juga 2 minggu tergantung bahan dan kondisi.

7.  Pengecekan Hasil Fermentasi

Pengecekan hasil fermentasi dilakukan setelah masa fermentasi selesai.  Pakan yang berhasil akan memiliki aroma asam manis yang khas, mirip tape, dan teksturnya lembut. Hindari pakan yang berbau busuk atau berjamur.

Penting untuk memahami teknik penyimpanan dan pemberian yang tepat agar manfaatnya maksimal. Pakan fermentasi harus disimpan dalam wadah tertutup rapat di tempat yang sejuk, kering, dan terhindar dari sinar matahari langsung. Dengan penyimpanan yang benar, pakan ini dapat bertahan lama hingga berbulan-bulan, bahkan bertahun-tahun. Jika ingin menyimpan lebih lama, pakan fermentasi dapat digiling terlebih dahulu kemudian dikeringkan.

Dalam pemberian pakan, disarankan untuk memberikannya sedikit demi sedikit. Dianjurkan pula untuk membuat ayam merasa lapar atau berpuasa terlebih dahulu sebelum diberikan pakan fermentasi. Pastikan pakan fermentasi tidak terlalu lembab; keringkan terlebih dahulu jika terlalu basah. Pemberian pakan dapat dilakukan pada waktu pagi dan sore hari sebagai pakan alternatif tambahan.

Pakan fermentasi berfungsi sebagai pakan alternatif tambahan, bukan pengganti pakan utama sepenuhnya. Untuk ayam kampung dewasa, dapat diberikan sekitar 30-50% dari total pakan harian, dicampur dengan bekatul dan hijauan. Sementara itu, untuk ayam pedaging (broiler), proporsinya maksimal 20-30% dari total pakan. Peternak disarankan memulai dengan mencampurkan 25% pakan fermentasi dengan 75% pakan biasa, lalu meningkatkan proporsinya secara bertahap. Pakan fermentasi yang sudah mengembang membuat ayam kenyang lebih lama sehingga konsumsi pakan berkurang secara alami tanpa mengorbankan produksi.

1. Mengapa menggunakan sayuran untuk fermentasi pakan ayam?

Sayuran kaya akan vitamin, mineral, dan serat yang penting bagi kesehatan ayam, serta dapat menjadi sumber pakan alternatif yang ekonomis dengan memanfaatkan limbah.

2. Apa manfaat utama pakan fermentasi bagi ayam?

Manfaat utamanya meliputi peningkatan nilai gizi, perbaikan sistem pencernaan dan kekebalan tubuh ayam, penghematan biaya pakan, serta pakan menjadi lebih awet.

3. Bahan-bahan apa saja yang umum digunakan untuk membuat fermentasi pakan ayam dari sayuran?

Bahan umum meliputi limbah sayuran, dedak padi, jagung giling, nasi aking, ampas tahu, probiotik (seperti EM4), molase/gula merah, dan air.

4. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk proses fermentasi pakan ayam?

Proses fermentasi umumnya membutuhkan waktu 3-5 hari, namun bisa bervariasi antara 24 jam hingga 2 minggu tergantung bahan dan kondisi.