Cara Menghilangkan Tulang Ceker Ayam dengan Mudah dan Anti Hancur

Liputan6.com, Jakarta - Ceker ayam menjadi salah satu bahan favorit untuk berbagai olahan seperti sup, seblak, hingga dimsum. Namun, banyak orang masih kesulitan dalam proses cara menghilangkan tulang ceker ayam karena bentuknya kecil dan banyak ruas. Jika tekniknya salah, kulit ceker bisa robek dan tampilannya kurang menarik. Padahal, ceker tanpa tulang sangat cocok untuk hidangan isian atau camilan kekinian. 

Mengetahui cara menghilangkan tulang ceker ayam juga bisa membuka peluang usaha kuliner rumahan. Ceker tanpa tulang biasanya memiliki nilai jual lebih tinggi karena lebih praktis saat dimakan. Prosesnya memang membutuhkan ketelatenan, tetapi bukan berarti sulit dilakukan. Dengan alat sederhana dan teknik yang benar, siapa pun bisa melakukannya di rumah. Liputan6 merangkum cara menghilangkan tulang ceker ayam yang langsung bisa Anda praktikkan di rumah.

Langkah pertama dalam cara menghilangkan tulang ceker ayam adalah merebusnya terlebih dahulu. Rebus ceker selama kurang lebih 10–15 menit hingga teksturnya setengah empuk. Jangan terlalu lama karena ceker bisa terlalu lembek dan sulit diproses. Tambahkan sedikit garam dan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Setelah itu, angkat dan tiriskan hingga agak dingin.

Proses perebusan ini bertujuan agar daging lebih mudah dipisahkan dari tulang. Tekstur yang pas akan mempermudah proses pencabutan tanpa merusak kulit. Jika ceker masih terlalu keras, tulang sulit dilepas. Sebaliknya, jika terlalu lunak, bentuknya bisa hancur. Pastikan tingkat kematangannya cukup agar hasil akhir tetap rapi.

Tahap berikutnya dalam cara menghilangkan tulang ceker ayam adalah memotong bagian kuku. Gunakan pisau tajam atau gunting dapur agar hasil potongan rapi. Setelah itu, buat sayatan kecil di bagian bawah ceker mengikuti garis tengah. Sayatan ini akan menjadi jalur untuk mengeluarkan tulang. Lakukan dengan hati-hati agar kulit tidak sobek.

Membelah bagian bawah membantu membuka akses ke ruas-ruas tulang. Jangan menyayat terlalu dalam karena bisa merusak tampilan ceker. Sayatan cukup tipis tetapi memanjang mengikuti struktur kaki ayam. Pastikan pisau dalam kondisi bersih agar tetap higienis. Teknik ini menjadi kunci utama agar tulang mudah dilepas.

Setelah disayat, Anda bisa mulai proses inti cara menghilangkan tulang ceker ayam yaitu mencabut tulangnya. Tekan bagian ujung jari ceker hingga tulang terdorong keluar dari sayatan. Tarik perlahan tulang dari setiap ruas menggunakan jari atau bantuan tusuk sate. Lakukan satu per satu agar hasilnya tetap utuh. Pastikan semua tulang benar-benar terlepas.

Proses ini memang membutuhkan kesabaran dan ketelitian. Jika dilakukan dengan perlahan, kulit ceker tidak akan robek. Untuk bagian telapak, tekan dan dorong tulang utama hingga keluar melalui sayatan. Setelah semua tulang terangkat, bentuk ceker akan tetap terlihat utuh. Hasilnya siap diolah sesuai resep favorit Anda.

Tahap terakhir dalam cara menghilangkan tulang ceker ayam adalah membilasnya kembali. Cuci dengan air bersih untuk memastikan tidak ada serpihan tulang yang tertinggal. Setelah itu, tiriskan hingga airnya benar-benar turun. Ceker tanpa tulang kini siap dimasak sesuai selera. Anda bisa mengolahnya menjadi sup, tumisan pedas, atau dimsum.

Ceker tanpa tulang lebih mudah menyerap bumbu dan terasa lebih praktis saat disantap. Banyak orang menyukai teksturnya yang kenyal tanpa gangguan tulang. Jika ingin dijadikan isian, Anda bisa langsung membumbuinya terlebih dahulu. Dengan teknik yang tepat, hasilnya akan terlihat profesional. Kini Anda sudah memahami cara menghilangkan tulang ceker ayam dengan mudah di rumah.

1. Apakah ceker harus direbus sebelum dibuang tulangnya?

Ya, perebusan setengah matang mempermudah proses pengeluaran tulang dan mencegah kulit robek.

2. Berapa lama merebus ceker agar mudah dibuang tulangnya?

Sekitar 10–15 menit hingga teksturnya setengah empuk, jangan sampai terlalu lembek.

3. Apakah bisa menghilangkan tulang ceker tanpa direbus?

Bisa, tetapi lebih sulit dan berisiko merusak bentuk ceker.

4. Ceker tanpa tulang biasanya untuk masakan apa?

Biasanya digunakan untuk dimsum, ceker mercon, sup ceker, atau camilan pedas tanpa tulang.