10 Resep Daging Rendah Kalori Bebas Kolesterol yang Bisa Dicoba di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Mengonsumisi daging identik dengan koletserol yang menghantui bagi mereka yang punya kecenderungan kadar tinggi. Terlebih lagi, olahan daging biasanya dipadukan dengan masakan-masakan kaya santan dan minyak, seperti rendang atau gulai. Namun, konsumsi berlebihan makanan tersebut dapat meningkatkan kadar kolesterol dan tekanan darah. 

Jangan khawatir, masih banyak cara untuk mengolah daging tanpa harus mengorbankan cita rasa dan kesehatan! Dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber pada Selasa, (8/4/2025), berikut adalah 10 resep olahan daging rendah kalori yang cocok dikonsumsi oleh penderita kolesterol. Resep-resep ini akan membantu Anda menikmati kelezatan daging tanpa rasa takut akan dampak negatifnya bagi kesehatan.

Paprika isi daging panggang ini menawarkan cita rasa yang lezat dan cara sehat untuk menikmati daging. Dengan memilih daging sapi cincang tanpa lemak dan memanggangnya, Anda mengurangi asupan lemak jenuh. Selain itu, paprika yang kaya akan vitamin C menambah nilai gizi hidangan ini.

Resep ini mudah diikuti dan cocok untuk pemula. Kombinasi rasa gurih dari daging dengan manisnya paprika akan membuat Anda ketagihan. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan rempah-rempah untuk menambah cita rasa.

Berikut bahan dan cara membuat Meat-Stuffed Pepper:

Bahan: 

• 2 buah paprika sedang
• 300 g daging sapi cincang tanpa lemak
• ½ bawang bombai cincang
• 2 sdm tepung panir
• 1 butir telur
• Garam dan lada hitam secukupnya
• Tepung terigu secukupnya

Saus:

• 2 siung bawang putih haluskan
• 2 buah tomat haluskan
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm kecap inggris
• 2 butir kaldu blok
• 100 ml air

Cara Membuat: 

1. Tumis bawang bombai, campur dengan bahan lain
2. Isi paprika, panggang, beri saus
3. Tambahkan topping (jamur, bawang bombai, keju)

Daging sapi masak lada hitam merupakan pilihan tepat bagi Anda yang ingin menikmati hidangan lezat tanpa lemak berlebih. Dengan menggunakan daging has dalam yang rendah lemak dan teknik menumis, Anda dapat mengurangi penggunaan minyak goreng.

Lada hitam yang digunakan tidak hanya menambah cita rasa, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan. Sebagai antioksidan, lada hitam membantu melindungi tubuh dari kerusakan sel. Sajian ini cocok disandingkan dengan nasi merah atau sayuran rebus.

Berikut bahan dan cara membuat Daging Sapi Masak Lada Hitam:

Bahan: 

• 500 g daging sapi has dalam iris tipis
• 1 sdm tepung maizena
• 4 siung bawang putih cincang
• 1 bawang bombai iris
• 1 paprika hijau dan merah iris
• 1½ sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt saus tiram
• 1-2 sdt lada hitam kasar
• 1 gelas air
• Garam
• Gula
• Minyak secukupnya
• 1 sdm maizena dilarutkan dengan 5 sdm air

Cara Membuat: 

1. Lumuri daging dengan kecap asin dan maizena, tumis sebentar
2. Tumis bawang dan paprika, masukkan daging, bumbu, air, masak hingga meresap
3. Kentalkan dengan larutan maizena

Sate daging bumbu rujak menawarkan kombinasi rasa manis, pedas, dan gurih yang menggugah selera. Dengan memilih daging sapi bagian yang tepat dan membakarnya, Anda mengurangi asupan lemak jenuh.

Bumbu rujak yang kaya akan rempah-rempah juga memberikan manfaat kesehatan. Cabai, misalnya, dapat meningkatkan metabolisme tubuh. Sate ini cocok disajikan dengan nasi merah atau salad sayur.

Berikut bahan dan cara membuat Sate Daging Bumbu Rujak:

Bahan: 

• 250 g daging sapi
• 1 L air
• 1 sdm minyak goreng
• 2 lembar daun jeruk
• Tusuk sate
• Bumbu Halus: 6 bawang merah, 5 bawang putih, 5 cabai merah besar, 5 cabai rawit, 2 cm kunyit, 2 butir kemiri, 2 sdt garam, 1 sdt ketumbar, 1 sdt gula pasir, ½ cm jahe, ½ tomat, ¼ sdt jintan

Cara Membuat: 

1. Rebus daging hingga empuk, potong kecil
2. Haluskan bumbu, tumis dengan daun jeruk, masukkan daging, masak hingga meresap
3. Tusuk dan bakar sebentar

Tahu kukus isi daging merupakan pilihan yang sehat dan lezat. Tahu yang kaya protein menjadi wadah yang sempurna untuk isian daging sapi giling yang rendah lemak. Proses pengukusan membantu mengurangi penggunaan minyak.

Resep ini mudah dibuat dan cocok untuk makan siang atau makan malam yang praktis. Anda dapat menambahkan sayuran seperti wortel atau buncis ke dalam isian untuk menambah nilai gizi.

Berikut bahan dan cara membuat Tahu Kukus Isi Daging:

Bahan: 

• 1 tahu air
• 200 g daging sapi giling
• 1 putih telur
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• ½ sdt gula
• ¼ sdt merica
• 1 siung bawang putih cincang
• 1 batang daun bawang iris
• ½ sdm maizena

Saus: 

• 100 ml air
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt gula

Cara Membuat: 

1. Campur bahan isian, iris tahu, isi dengan adonan
2. Tata di wadah tahan panas, siram saus
3. Kukus hingga matang

Mapo Tofu gaya Jepang menawarkan sensasi rasa pedas dan gurih yang unik. Dengan menggunakan tahu sutra yang lembut dan daging sapi cincang yang rendah lemak, hidangan ini tetap ringan namun mengenyangkan.

Miso yang digunakan dalam resep ini memberikan rasa umami yang khas dan kaya manfaat. Sebagai sumber probiotik, miso dapat meningkatkan kesehatan pencernaan. Sajian ini cocok disajikan dengan nasi hangat.

Berikut bahan dan cara membuat Mapo Tofu Gaya Jepang:

Bahan: 

• 2 tahu sutera
• 250 g daging sapi cincang
• 1 daun bawang (bagian putih)
• 1 bawang bombai
• 5 cm jahe
• Minyak wijen
• Cabai bubuk

Bumbu: 

• 1 sdm doubanjiang
• 2 sdm miso
• 1 sdm saus tiram
• 3 sdm maizena
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt gula
• 300 ml air

Cara Membuat:

1. Potong tahu dan bahan aromatik, campur semua bumbu
2. Tumis bawang bombai, jahe, daging dan cabai, masukkan bumbu, lalu tahu
3. Aduk pelan dan masak hingga meresap

Pokcoy siram daging merupakan hidangan yang segar dan kaya serat. Pokcoy yang kaya akan vitamin dan mineral dipadukan dengan daging sapi yang rendah lemak menciptakan kombinasi yang sehat dan lezat.

Resep ini mudah dan cepat dibuat, cocok untuk makan malam yang praktis. Anda dapat menambahkan sayuran lain seperti jamur atau taoge untuk menambah variasi tekstur dan rasa.

Berikut bahan dan cara membuat Pokcoy Siram Daging:

Bahan: 

• 1 pokcoy sedang
• 30-50 g daging sapi
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• 2 siung bawang putih
• ¼ sdt merica
• 1 sdt maizena (dilarutkan)
• Minyak goreng
• Wijen sangrai

Cara Membuat:

1. Cincang daging dan bawang
2. Potong pokcoy, rebus pokcoy hingga matang tapi renyah
3. Tumis daging dan bawang, beri bumbu, kentalkan saus
4. Siramkan di atas pokcoy

Cah daging sapi brokoli merupakan hidangan yang kaya akan antioksidan dan nutrisi. Brokoli yang kaya akan vitamin C dan antioksidan dipadukan dengan daging sapi yang rendah lemak menciptakan kombinasi yang sehat dan lezat.

Resep ini mudah dan cepat dibuat, cocok untuk makan siang atau makan malam yang praktis. Anda dapat menambahkan sayuran lain seperti wortel atau jamur untuk menambah variasi tekstur dan rasa.

Berikut bahan dan cara membuat Cah Daging Sapi Brokoli:

Bahan: 

• 200 g daging sapi
• 1 brokoli besar

Marinasi: 

• 1 sdt kecap asin
• Arak masak (opsional)
• 1 sdt maizena
• ¼ sdt baking soda
• 1 sdt merica

Bumbu: 

• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1½ sdt gula
• 1 sdm arak masak (opsional)
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt minyak wijen

Cara Membuat: 

1. Marinasi daging 10 menit
2. Rebus brokoli sebentar, bilas air dingin
3. Tumis bawang, masukkan daging dan bumbu, tambahkan minyak wijen dan brokoli sebelum diangkat

Steak sapi panggang merupakan pilihan yang mewah tanpa harus tinggi lemak. Dengan memilih daging steak tanpa lemak dan memanggangnya, Anda dapat menikmati kelezatan steak tanpa rasa bersalah.

Resep ini mudah diikuti dan cocok untuk acara spesial. Anda dapat menambahkan sayuran panggang seperti kentang atau asparagus untuk melengkapi hidangan ini.

Berikut bahan dan cara membuat Steak Sapi Panggang:

Bahan: 

• 200 g daging sapi
• Baby potatoes
• Wortel
• Buncis
• Butter

Marinasi: 

• 3 sdm minyak
• 2 sdt kecap asin
• 3 sdm saus tiram
• ¼ sdt soda kue
• Garam
• Lada
• Thyme

Saus: 

• ½ bawang bombai
• 2 sdm kecap manis
• 1 gelas air
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdt saus inggris
• 1 sdm maizena
• 2 sdm gula palem 
• Jamur shitake
• Butter

Cara Membuat: 

1. Marinasi daging minimal 30 menit
2. Rebus sayur, buat saus
3. Panggang daging dengan butter
4. Siram dengan saus

Salad daging sapi merupakan pilihan yang menyegarkan dan sehat. Daging sapi yang rendah lemak dipadukan dengan sayuran segar menciptakan kombinasi yang ringan dan bergizi.

Resep ini mudah dan cepat dibuat, cocok untuk makan siang atau makan malam yang praktis. Anda dapat menambahkan buah-buahan seperti apel atau pir untuk menambah rasa manis dan tekstur.

Berikut bahan dan cara membuat Salad Daging Sapi:

Bahan: 

• 250 g daging sapi has luar iris tipis
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt merica hitam bubuk
• 1 sdm minyak zaitun
• 200 g daun lettuce

Saus: 

• 50 g wortel parut
• 2 sdm mirin
• 1 sdm cuka beras
• 1 sdm kecap asin Jepang
• 1 sdm biji wijen sangrai
• 1 butir bawang merah cincang halus
• 1 sdt jahe parut

Cara Membuat: 

1. Bumbui daging, panaskan minyak
2. Tumis daging, sisihkan
3. Letakkan lettuce, tambahkan daging, sajikan dengan saus

Sop janda daging sapi merupakan hidangan yang hangat, berempah, dan ringan. Kuah kaldu yang gurih dipadukan dengan daging sapi yang empuk menciptakan kombinasi yang sempurna.

Resep ini mudah dibuat dan cocok untuk menghangatkan badan di cuaca dingin. Anda dapat menambahkan sayuran lain seperti kembang kol atau brokoli untuk menambah nilai gizi.

Berikut bahan dan cara membuat Sop Janda Daging Sapi:

Bahan: 

• 500 g daging tetelan sapi
• 3 sdm minyak sayur
• 1 batang daun bawang
• ¼ butir biji pala
• 3 butir cengkeh
• 3 cm kayu manis
• 1 sdm kaldu jamur bubuk
• 2 buah kentang
• 2 buah wortel
• 1 buah tomat merah
• 2 buah cabe merah

Bumbu Halus: 

• 5 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1 sdt merica butiran
• 2 sdt garam

Pelengkap: 

• 4 sdm bawang merah goreng
• Sambal goreng

Cara Membuat: 

1. Didihkan air, rebus daging
2. Panaskan minyak, tumis bumbu, masukkan daun bawang, masukkan ke rebusan daging, masukkan pala, cengkeh, kayu manis dan kaldu jamur
3. Tambahkan wortel, kentang, cabe dan kaldu bubuk, rebus hingga lunak
4. Sajikan dengan pelengkap